抓住节前销售高峰

热闹的元宵节即将到来，各大老字号门前早已熙熙攘攘，市民们纷纷为节日采购元宵。

新京报的记者近日走访发现，从磁器口地铁站附近的锦芳小吃，到牛街白记、北京稻香村等老字号门店，处处可见市民排队购买元宵的热闹景象。尤其是锦芳小吃，清晨六点就已有人们翘首期盼的身影。

锦芳小吃的总经理邱云贺透露，随着元宵节的临近，他们的生产车间已经开启了全天候生产模式，全力保障节日期间的元宵供应。不仅如此，今年他们备足了60万斤的原料，以应对节日期间的高需求。据他介绍，今年元宵的销量比去年同期增长近一倍，高峰时段每天能销售出8万斤元宵，门店的排队时间平均需要三四个小时。

在牛街白记小吃和稻香村等门店，同样可见等候购买元宵的顾客排起的长队。不少市民特意拉着小推车、提着大号环保袋前来选购。为了满足市民的需求，这些门店都增派了人手，并实时进行人员疏导，提醒顾客保持社交距离。

除了传统的五仁、什锦、黑芝麻口味元宵外，各家老字号也推出了一些新口味以供市民选择。新口味虽然吸引人，但传统口味的元宵仍然是消费者的首选。邱云贺表示，他们更倾向于将传统做到极致，始终遵循传统的制作工艺和选料标准。而护国寺小吃起源店则主推巧克力、黑芝麻、山楂、五仁等传统口味，同时也为了满足年轻顾客的需求，推出了流心榴莲馅的元宵。

为了方便市民购买，部分老字号还进行了线上线下同步销售。护国寺小吃起源店开通了线上购买方式，顾客可以通过电话预订、错峰取货的方式购买元宵。北京稻香村则在严格落实防控的积极开拓线上销售渠道。而锦芳元宵虽然目前只有线下购买的方式，但为了减少市民的排队时间，他们在门店外设置了多个购买队伍，并计划后期销售元宵礼盒。