做溜肉段需要哪些食材

熘肉佳肴

今日我将带领大家学习一道充满东北风味的经典美食——熘肉佳肴。这道菜的口感酥脆鲜嫩，味道咸香诱人，令人一试难忘。

让我们准备所需的食材。我们需要一块猪通脊肉、一枚鸡蛋、适量的淀粉、面粉、葱、姜、蒜、盐、白糖、生抽、料酒、米醋、鸡精以及食用油。

将猪通脊肉切成大小均匀的段，放入碗中，加入盐、料酒和生抽，搅拌均匀后腌制15分钟。

接着，在另一个碗中打入鸡蛋，加入淀粉和面粉，搅拌均匀至面糊。

将腌制好的肉段逐个沾满面糊，确保每一块肉都被面糊均匀包裹。

锅中倒入足够的食用油，待油温升至六成热时，将沾满面糊的肉段逐个放入锅中，炸至定型后捞出。

待油温再次升高至八成热时，将肉段复炸一次，炸至金后捞出，控干油份。

接下来，我们开始调制酱汁。在一个碗中，放入盐、白糖、生抽、米醋和鸡精，加入适量的清水，搅拌均匀备用。

锅中留少许底油，放入葱、姜、蒜爆香，然后倒入调好的酱汁，大火烧开，煮至汤汁。

将炸好的肉段倒入锅中，迅速翻炒，让肉段均匀地裹上的酱汁。

至此，一道美味的熘肉佳肴就完成了！鲜嫩的肉段搭配上酸甜适口的酱汁，每一口都充满了幸福感。大家不妨动手试试，相信这道菜定会成为你餐桌上的新宠。