diy烘焙店体验店

【Boulangerie Sudo】自2009年起引领面包

自2009年开业以来，【Boulangerie Sudo】凭借其优质的创意面包和美味的丹麦产品，赢得了广大食客的喜爱与赞誉。这家店被誉为“到日本必探的店”，只要有面包爱好者，就无人不知【Boulangerie Sudo】这家店。在清晨开业之前，店外就已排满长队，其热销的吐司更是难以预约，常常在一个月甚至更早前就已售罄。其丹麦产品更是被誉为“空间立体美学天花板”、“全日本最高水准”。

店主介绍

运营这家店的知名烘焙师须藤秀男及其妻子枝里子，两人都是职业人出身，多次在行业内大赛中斩获优秀奖和金奖。特别是须藤秀男，作为日式天才面包师的代表，他的作品启发了无数烘焙师，寻找灵感与创意。两人已经携手运营了这家店15年，他们的面包品质管理非常严格，每一步制作过程都遵循着严格的规定。

产品理念与特色

须藤秀男坚信美味是有规则的，他每天坚持遵守这些规则。他主张“即化”作为美食的最高标准，认为过于强调技法、工艺等会让面包师陷入自我满足的误区。例如，他制作的方形吐司和山型吐司从开业之初就备受欢迎，现在已经成了无数职人模仿学习的经典款。

他以直接法制作面包，并加入自制的啤酒花种子和其他自制的发酵种子，使用酵母的稳定来发酵。他喜欢制作稳定的面包，而不是不稳定的。他认为只有把基本知识发挥到极致并在日常工作中去应用它，才能成为顶级烘焙师。

品牌力与社交媒体

作为世界顶级烘焙师，须藤秀男深知产品力的重要性。他强调提升原创性、提高产品吸引力、增加价值是每个面包店需要考虑的问题。他也非常重视在Instagram或其他社交媒体上及时传达新品与特色，让客户更容易地找到他的商店。

店铺信息与新品推荐

【Boulangerie Sudo】位于东京都世田谷区，休馆日为周一至周四。店铺内面包种类达60种，甜点种类30种。目前推出的新品包括柠檬味的甜甜圈、日本岩手县的葡萄、茨城县的哈密瓜等。

须藤秀男与普通面包店最大的区别在于，他注重所有烘焙食品的新鲜度，每周仅生产一次，制作适量的产品以保证每天的出售。他们的员工人数虽只有7人，但每个人都有明确的职责分工，从销售到制造都有条不紊。他们的日常营业额平均每天60万日元，在旺季期间更是高达85万日元。

作为职人夫妇的他们拥有丰富的经验和技能优势，但他们也面临体力的挑战。不过他们表示将利用调整后的工作时间来研究自己的弱点、参加研讨会并继续努力提高作为工匠的水平。他们期待在提供保持质量的产品的同时不断进步与创新。

欢迎大家到【Boulangerie Sudo】探店，体验他们的美食与热情服务。让我们一起期待他们未来的更多创新与惊喜！