乌冬面和米粉有什么区别
邵阳米粉的独特魅力，湖南人的美味回忆
来源：华声新闻
一勺香辣红油，满口邵阳风味
在长沙举办的“米粉大擂台”活动现场，邵阳米粉以其独特的魅力吸引了众多食客的目光。
红油飘香、米粉雪白，再配上牛肉或木耳肉丝等配料，这样的组合让很多人一眼就能认出是邵阳米粉。自活动开展以来，宝隆和邵阳米粉档口的人气一直火爆，每天都需要从邵阳加运一车米粉食材，但仍然供不应求。
“邵阳米粉的受欢迎程度超出了我们的预期，但也在情理之中。”宝隆和邵阳米粉的传承人曾伟灵感慨道。他们觉得能够来到长沙，向全省乃至全国展示邵阳米粉，是一件非常荣幸的事情。他们希望未来邵阳米粉能够在更大的舞台上展现其魅力。
邵阳米粉被誉为“湖南版乌冬面”
在长沙工作的邵阳人李亮，特意来到九所宾馆品尝家乡的米粉。他觉得邵阳米粉的汤底厚重，红油香辣，米粉有嚼劲，特别是搭配猪血丸子作配菜，更是让他怀念至极。邵阳米粉以其雪白圆润的外形和“粗”的特点，被不少网友戏称为“湖南版乌冬面”。
实际上，邵阳米粉的真谛并不在于其“粗”，而在于其制作过程。米粉由纯米制作而成，不添加任何东西，选用早稻米经过浸泡后发酵，再经过研磨、沉浆、揉团、蒸煮、成型等多道工序。这个过程使米粉在口感上带有微酸的发酵后的味道，更能衬托出米香。宝隆和邵阳米粉的传承人介绍说，店里的邵阳米粉大多采用当天制作的鲜粉，在下锅之前会泡在清水里。
招牌三鲜米粉成为明星产品
在擂台赛中，宝隆和邵阳米粉推出了三个品类的产品，其中招牌三鲜米粉因其独特的食料组合和美好的寓意受到了广大食客的喜爱。三鲜臊子由蛋饺、猪肚、肉片等食材组合而成，本色款不辣，但食客可以根据自己的口味加上一勺红汤。从销售情况来看，招牌三鲜米粉已经成为爆款，尤其受到中老年朋友的喜爱。
活动虽然已经结束，但邵阳米粉的美味却留在了每个食客的心中。接下来，还有邵阳食堂米粉、老武冈铜鹅米粉等其他品牌的米粉将继续展示湖南的米粉文化。
