二十四节气饮食养生

来源：北京日报

随着二十四节气的流转，每个时节都有其独特的养生食材，掌握好时令，吃出健康！春分时节，调理饮食，以调和肝脾，滋养肾气。今日，让我们一同探索一道菜、一碗粥、一壶茶的春分特色养生之道。

香椿炒蛋

将鸡蛋打入碗中，加入食盐搅拌，再将细切的香椿混入其中搅拌均匀。待锅中的油热后，放入调配好的蛋液，煎炒约2至3分钟即可出锅享用。

香椿在春分时节初露头角，香气浓郁、鲜嫩清脆，不仅口感极佳，营养价值也极高。除了常见的香椿炒鸡蛋，香椿拌豆腐、香椿鱼、凉拌香椿等都是香椿的绝佳吃法。

中医认为，香椿味苦性寒，具有清热解毒、凉血止血、涩肠止泻、开胃健脾的功效。现代医学研究发现，香椿富含钙、铁、磷、蛋白质等多种元素，还有大量的粗纤维、胡萝卜素及维生素E，具有抗衰老的作用。春分时节正是品尝香椿的好时机。

值得注意的是，由于香椿中的硝酸盐和亚硝酸盐含量较高，烹制前建议先用水焯一下，以确保食用更健康。

黄芪大枣莲子粥

取黄芪30克煮水，加入粳米、大枣15克、莲子15克共同煮粥。其中的黄芪性微温，可补气健脾、升阳举陷；大枣性温味甘，能补中益气、养血安神；莲子则具有益肾固精、补脾止泻、养心安神的作用。

春季肝气旺盛而脾气虚弱，常伴有气血不足及痰湿困阻的问题，故常见乏力、春困等现象。这款粥品能够健脾益气、补益气血，提振精神，尤其适合春分时节食用。

太子参大枣陈皮茶

用太子参3克、大枣3个、陈皮3克，以开水冲泡代茶饮用。每日3至5杯为宜。此茶中的太子参可补气健脾、润肺生津；大枣则补中益气、养心补脾；陈皮则能理气健脾、燥湿化痰。

三者相辅相成，既可补脾气又健脾胃，还具有化痰湿的作用，特别适合春分时节气血不足、脾胃虚弱及痰湿偏盛的人群饮用。

平衡阴阳 酸甘适度

春分时节，气候宜人，阳光明媚。此时大自然阴阳平衡，“天人相应”，人们在日常生活中也应当遵循阴阳平衡的原则，保持身体机能的协调稳定。

要适时增减衣物以防外邪侵袭，保持良好的情绪避免抑郁焦虑等负面情绪的影响。多到室外运动如踏青、登山等有助于冬季的浊气。保持室内空气清新经常开窗通风。在作息方面宜早睡早起以养肝肾之阴平抑肝阳。

在饮食方面食养生要平抑肝阳、健脾益气、滋养肾阴以维持阴阳平衡。饮食宜清淡酸甘适度以养脾气多食用如瘦肉、蛋类、牛奶等甘平补脾之品及时令蔬菜如荠菜、豆芽等可增强脾胃之气。同时适量食用如葱、姜、山等具有补脾肾之功的食物也是不错的选择。