30晚上吃饺子有讲究吗

在山东的某些地区，每逢除夕夜晚，有着非常特别的传统，那就是全家人一起吃饺子。其中有着非常多细致的传统讲究。

首先是饺子制作前的准备。和面是关键的一步，因为饺子需要在晚上享用，所以面不能太软，否则饺子容易漏汤破皮，所以和面时要比平时硬一些。

在制作饺子的过程中，摆放饺子也有着独特的讲究。人们会在盖帘上按照一定的顺序摆放饺子，每个饺子之间保持一定的距离，不互相粘连。中间还会放置一个盒子，象征着家庭团团圆圆、和和美美。

当饺子全部包好后，人们会在盖帘的放一张烧纸，然后将其放置在偏冷的房间中冷冻。

当夜幕降临，人们会在锅中填满水并点燃灶火。为了使火势稳定且不冒烟，人们会选择耐烧的硬柴火作为燃料，这样就不需要有人时刻守在灶台旁了。

当夜深人静，点钟时，最后一波拜年的客人离去，四周的鞭炮声开始响起，这时饺子也准备好了。

家中的长子会负责守灶烧火。锅中的水沸腾着，灶膛里的火苗通红。当水开后，饺子被放入锅中，经过三次翻滚后，白白胖胖的饺子便出锅了。接着它们被一叠十几个碗地盛好。你的胃里早已饿得咕咕叫了吧？

不过在此之前还有一道重要的程序需要进行——祭祖。

首先在院子里摆上饭桌和香炉，点上蜡烛并摆上两双筷子和三盅酒。接着是两小碗饺子，每碗三个。这是有讲究的：因为人们相信神灵和鬼魂有不同的需求和喜好，这代表着对神灵的尊重和对祖先的怀念。

接着由家中的长子负责烧纸钱并磕头跪拜，以此表达对上天保佑家人一年安康顺遂的感激之情。而在祖先前再烧纸磕头的任务则交给了家中的长辈，我的婆婆是一位年过八旬的长者。她虽年迈体弱、行走不便，但一到祭祖时刻便精神焕发、毫不犹豫地跪下烧纸。她口里念念有词地完成了三个头的磕拜后，祭祖仪式便告一段落了。

然后就是放鞭炮和烟花了。这些鞭炮和烟花声伴随着家人团聚时的欢声笑语、一同点缀着这难忘的夜晚。至此所有准备工作已告完成、全家人围坐在桌前享受着这份温馨和喜悦的时光。

这就是山东人除夕夜晚吃饺子的习俗啦！你所在的地方有什么特别的传统呢？欢迎与我们分享哦！