东坑糖不甩正宗做法

制作流程

1. 准备所需食材。（提前将花生碎炒香并捣碎）

2. 将130克温水缓缓倒入糯米粉中。

3. 逐渐加入水的同时不断搅拌，直至成为无干粉状态。

4. 将搅拌好的粉状物揉成光滑的面团。

5. 把面团分割成大小均匀的小块。

6. 在锅中加入足量的水并烧开。

7. 将小块的糯米团放入沸水中。

8. 持续煮至所有团子浮起水面。

9. 捞出后，放入凉开水中浸泡约10分钟。

10. 取出团子，沥干水分备用。

11. 将鸡蛋打散，在不粘锅中煎成薄薄的蛋皮。

12. 将蛋皮切成细丝。

13. 在另一个锅中倒入50克清水，加入红糖。

14. 当糖完全溶解后，将煮好的糯米团子放入锅中。

15. 煮约一分钟，待红糖变得后即可盛出。

16. 将制作好的糯米团子装盘，撒上炒香的花生碎，再放上鸡蛋丝作为装饰。

小贴士：

水的用量需根据不同品牌的糯米粉进行调整，因为不同品牌的吸水量是不同的。可以分次慢慢加入，避免一次性加入过多导致面团过稀。

心情手记：

“糖不甩”这个名字我听过很久了，但一直没能注意到它的制作过程。这个周末，我抽出时间来尝试制作它。做好的成品软糯香甜，特别是与红糖、花生碎的搭配非常美味。虽然我觉得鸡蛋丝与红糖的味道搭配有点奇怪，不过整体还是非常美味的一道甜品。下次我或许会尝试用其他配料来代替鸡蛋丝，看看能不能有更好的口感。”