生菜怎样炒好吃脆而香

您好，各位烹饪爱好者们，这里是厨艺宝典的李志勇，我们为您和家人带来餐桌上的每一道美食，愿您的味蕾时刻被美好滋味包围。

绿叶蔬菜生菜，是日常生活中不可或缺的食材之一。其碧绿的叶片和脆嫩的口感，无论用来涮火锅还是拌面，都让人百吃不厌。

今天，我要向大家介绍的是一道美味又健康的蚝油生菜做法。不同于传统的炒制方式，我们只需用开水简单焯烫，就能最大程度地保留生菜的营养成分，同时也是一种非常易于吸收营养的做法。

具体操作如下：

准备约300克的生菜，清洗干净后置于盘中待用。

接着，准备几瓣大蒜，逐一拍扁并切碎成蒜末，放入小碗中。

食材准备妥当后，我们开始对生菜进行简单的处理：

在锅中加入适量的清水，加入一勺食盐和少许的植物油。这样做既能为生菜增添底味，又能让生菜的颜色更加鲜绿。

待水烧开后，放入生菜叶，用勺子轻轻使其受热均匀。焯水约10秒后，即可捞出并控干水分。请注意，生菜不宜焯水过久，以免失去其脆嫩的口感。

随后，在炒锅中加入半勺食用油，倒入蒜末翻炒几下。炒出蒜香味后，加入10克蚝油并翻炒至其融化。

接着，淋入少许热水，再加入1克鸡粉、1克食盐、1克白糖提鲜以及5克冬菇酱油。将调料搅拌均匀至完全融化。

当汤汁煮至沸腾时，加入少许水淀粉进行勾芡。待汤汁变得浓郁粘稠时，再加入3克葱油并搅拌均匀。此时即可关火。

将熬制好的汤汁均匀地浇在生菜叶上，再摆上少许香菜和红椒丝作为点缀。

至此，一道美味的蚝油生菜就完成了。希望您在家也能尝试制作，并享受烹饪的乐趣。

下面让我们来看看制作这道菜所需的食材和调料：

食材：生菜、红椒、大蒜

调料：食盐、蚝油、鸡粉、白糖、冬菇酱油、葱油、淀粉

辅料：（可选）香菜、红椒丝

如果您有其他的做法或建议，欢迎在评论区分享交流。

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