牛腩面的做法和配料

由双果美食家呈现

牛腩 500克

姜 1块

老抽 适量

生抽 适量

八角 1颗

桂皮 1小块

大蒜 5瓣

豆瓣酱 两大勺

大葱 半根

方便面 一包

高汤 或清水 两碗

青菜 适量

1、牛腩切块，冷水下锅焯水，同时将大葱和姜切成适当大小。

2、热锅加入食用油，炒香豆瓣酱，再加入大葱、姜、八角、桂皮和大蒜翻炒片刻。接着倒入老抽和生抽，加入焯好水的牛腩翻炒均匀，倒入高汤或清水，大火烧开后转中火煮至牛腩软烂。

3、牛腩煮好后，另起锅将方便面煮熟，盛入大碗中。再加入煮好的牛腩和适量的牛腩汤汁。

4、根据个人口味，可以加入几片青菜，这样一道简单又美味的牛腩面就完成了。

小贴士：

1. 如果喜欢干拌面，可以不加汤。

2. 如果喜欢汤多的面，可以酌情添加一些开水。

3. 调料的使用可以根据个人口味进行调整。

牛腩面的营养与益处：

1. 调养体虚：牛肉富含优质蛋白质和氨基酸，其组成更贴近需要，有助于提高抗病能力，尤其适合术后、病后调养的人食用。

2. 养血补血：牛有补中益气、滋养脾胃、筋骨的功效，适合中气不足、体虚乏力、贫血久病以及面色萎黄的人食用。

3. 强身健骨：水牛肉有安胎补神之效，黄牛肉则能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

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