碧螺春怎么泡才正确方法
选茶与品鉴碧螺春
碧螺春，素有“一嫩三鲜”的美誉。当提及碧螺春，当地的茶农描述其为“铜丝般的质地，螺旋形态明显，遍身毛绒，具有花果般的香甜之味”。
1. 赏其外形
碧螺春的条索纤细，卷曲成螺形，全身覆盖着茸毛。色泽银绿中透出翠色，茶芽且完整。采摘的鲜叶越，制成的干茶白毫就越多，品质也更为卓越。
2. 品味其内质
碧螺春有着独特且浓郁的，那是一种类似花果的香味。泡制后，其滋味鲜醇，回味甘厚。汤色嫩绿整齐，芽大叶小，叶底嫩绿且明亮。
3. 辨其色泽
天然的碧螺春色泽柔和且鲜艳。若加了色素的碧螺春，其色泽会显得发黑、发绿、发青或发暗。用开水冲泡后，未加色素的茶叶颜色柔亮、鲜艳，而加色素的则显得黄暗，与陈茶无异。真正的碧螺春上常有白色的小绒毛。如果茶叶颜色是染上去的，那么其绒毛也会带有绿色。
碧螺春作为绿茶的一种，其叶片嫩度较高。冲泡时的水温不宜过高，最好控制在80~85℃之间。
碧螺春的冲泡方式颇为讲究。其属于上投茶法，即先注水后投茶。最佳的冲泡容器为玻璃杯。这不仅因为玻璃杯不吸收香气，还因为可以清晰地观察茶叶在水中舞动的样子。好的碧螺春有白毫，投入水中时如雪花飘落，十分美丽。投茶量以容器的1/5至1/8为宜。以下是冲泡的简单步骤：首先向杯中注入水，然后投茶。可选择洗茶但动作需迅速，避免香气和有效物质大量浸出。也可不洗茶，直接冲泡。第一遍水主要用于洗茶和热杯，逼出茶香。之后的冲泡时间逐渐增加，一般可连续冲泡3至5次。
在开始冲泡之前，先欣赏干茶的美丽。只见碧螺春条索紧结，卷曲如螺，白毫显露，银绿中透出翠色。品茶时，初尝色淡而香幽、味鲜；再品则色翠而香芬、味醇；三品则汤色碧清、香郁而回甘。这碧螺春，如珍宝般珍贵，品饮之间宛如品味工艺奇珍。其美妙的韵味和独特的花果香使品尝过的人为之倾倒。
在品饮碧螺春时，应小口慢酌。不宜一次饮尽茶水或一次性续满水。每次品饮时适量续入水即可让茶香与茶味长久地持续下去。爱茶之人每每品饮碧螺春都为那嫩绿隐翠、叶底柔匀、清香幽雅、鲜爽生津的韵味所倾倒。尤其难忘的是洞庭碧螺春那独特的花果香韵味悠长令人陶醉其中久久难忘。
