红豆怎样做豆沙馅儿

本期导读：红豆豆包制作秘诀，家庭制作更健康，美味胜过市售

儿时记忆中，每到寒冬，母亲的白面豆包总是令人垂涎。那外皮暄软的白面，搭配甜香四溢的红豆沙馅，刚出锅时热气腾腾、香气扑鼻。无需配菜，一口气就能吃下四个，其美味至今难以忘怀。如今市面上的豆包虽多，但总少了那份家的味道和那份安心。

市面上的豆包往往甜得过分，让人担心添加了过多的糖分或各种添加剂。相较之下，自家制作的豆包选用的是纯正的红糖和优质红豆，不仅健康卫生，而且味道更加醇厚。红豆又称为赤小豆或红小豆，不仅味道甜美，还有行血补血、健脾去湿的益处。分享下自制白面豆包的流程：

【家庭自制白面豆包】所需材料：中筋面粉、活性干酵母、优质红豆、红糖。

制作步骤：

将面粉与活性干酵母混合，加入适量温水，和成面团。最佳的面团比例是500克面粉搭配约50%的温水和1%的酵母。加入少许盐可让蒸出的包子皮更加劲道。用压手腕的力量反复挤压面团，直至其变得柔软光滑。盖上保鲜膜，放置在温暖处或阳光直射处醒发1小时，直至面团发酵至两倍大。

期间，可以开始准备红豆。将红豆清洗干净后放入高压锅，加入足够的水量没过红豆，煮压220分钟或直接在普通锅中煮熟烂，具体水量需根据实际情况调整。

将煮好的红豆滤出水分，加入红糖搅拌均匀。根据个人口味调整糖的用量。接着用勺子将红豆压成泥状，制成豆沙馅。

将发酵好的面团再次揉面，空气后揉成长条状。从长条上揪下一小块面团，压成饼状后将豆沙馅放在中间包好，制成白面豆包的形状。

将所有豆包做好后放置10分钟。在蒸锅中加入水，将豆包冷水入锅后开火蒸制。上汽后蒸制20分钟即可关火。关火后不要立即打开锅盖，焖5分钟后取出豆包。

小贴士：制作好的豆包放置一会儿后再用冷水起锅蒸制。到时间后焖5分钟再取出豆包，这样豆包更加可口。如果喜欢更甜的味道，可以适当多加些红糖。

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