红枣煮芹菜汤喝了有什么好处
古代的智者曾经说：“春天到来，万物复苏，疾病亦随之而来。”这恰恰印证了立春之后疾病高发的现象。为了保持健康，我们必须时刻注意预防疾病，尤其是肝炎、肺炎、过敏性哮喘以及心肌梗死等常见疾病。在饮食上，我们应该多摄取富含维生素和矿物质的食品，以增强身体的抗病毒能力。
芹菜，这种常见的蔬菜，其性质微寒，味道甘苦。它不仅具有清热除烦、利水消肿的功效，还能凉血止血。芹菜茎部富含纤维素，这有助于减少粪便在肠道内的停留时间，从而降低患结肠癌的风险。而芹菜叶则含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物等营养成分，其胡萝卜素、维生素C和蛋白质的含量远超茎部。
接下来，让我们一同探索两款以芹菜为主料的营养膳食。
芹菜汁的制作方法
材料：新鲜的芹菜150克，蜂蜜30克。
步骤：将芹菜洗净，切成段，备用。把芹菜段放入榨汁机中搅拌成汁，然后倒入杯中。再在芹菜汁中加入适量的蜂蜜，搅拌均匀即可饮用。这款饮料有助于缓解高血压的症状。因为芹菜是高纤维素食物，经过肠道消化后会产生一种名为木质素或肠内脂的物质，这种物质具有抗氧化作用，经常食用芹菜，特别是芹菜叶，对高血压和动脉硬化患者非常有益。
芹菜煲红枣的做法
材料：芹菜200克，牛奶150克，红枣5至10颗，适量的水淀粉和食盐。
步骤：将芹菜洗净，切成段。锅中加水，煮沸后放入红枣，煮至熟烂。然后加入芹菜稍煮，再倒入牛奶，煮至沸腾时，加入盐和水淀粉勾芡即可。这道菜具有补血祛斑、润肠养颜的功效，适合大多数人食用。为了最大限度地保留芹菜的营养，最好生吃或凉拌，连叶带茎一起嚼食。
值得注意的是，虽然芹菜具有很多益处，但也有一些食物不宜与芹菜同食，如西红柿、羊肉、核桃、豆腐等。芹菜具有的作用，婚育期的男士应适量食用。对于脾胃虚寒、肠滑不固、血压偏低的人群，食用时需特别谨慎。
