肉片洋葱木耳的做法

品味木耳佳肴，滋补养生又美味

常食黑木耳，益气养血又补钙。黑木耳内富含的膳食纤维，不仅有助于消化，还有养颜减肥之效，更能有效抗癌。但需注意，泡发木耳时不宜过久，以防变质。

——出自 厨艺大师 燕壮士

所需食材：

前夹猪肉 半斤

黑木耳 两把，需提前泡发

胡萝卜 2根

二荆条辣椒 4根

泡菜萝卜 1个

葱、姜、蒜 适量

花椒粉 1勺

红薯粉 两把

鸡蛋 1个

生抽、醋、白糖 适量

制作步骤：

1、将黑木耳提前用温水泡发一小时，洗净后放入开水中煮三分钟，捞出晾干。将胡萝卜和泡菜萝卜切成条状，二荆条辣椒切段，葱蒜切碎备用。

2、前夹猪肉切成细条，加入切碎的姜蒜、花椒粉、盐和生抽，腌制二十分钟。随后加入鸡蛋和红薯粉，不加水，搅拌均匀至无红薯粉颗粒。

3、锅烧热后放油，炒肉丝时多放些油。待肉丝炒至金，加入葱头翻炒片刻，盛出备用。

4、中火加热，放入胡萝卜和泡菜萝卜翻炒两三分钟。

5、加入已泡发并处理好的黑木耳及二荆条辣椒，翻炒均匀后，再加入已炒好的肉丝，加入适量盐、一大勺生抽、半大勺醋和一小勺白糖，继续翻炒一分钟。

6、撒上切碎的葱蒜，即可出锅。

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