立冬除了吃饺子还该吃什么

冬至之约，气候之转

冬至，作为冬季的初见，预示着严寒的季节正式到来。在这片深厚的饮食文化土壤中，每个节气都有其独特的饮食习俗，而冬至亦不例外。全国各地的人们，不论南北东西，都以各自的方式庆祝冬至，品尝多样的美食以抵御严寒，滋养身心。

在北方的大地上，饺子是冬至时节不可或缺的美食。与此各地的节气美食也各具特色。如北京的涮羊肉、江浙的麻糍、福建的草根汤等，都承载了人们深深的节庆情感。

冬至饺子飘香

“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”。随着冬至的来临，寒风渐起，人们的饮食习惯也随之变化，以适应季节的更替。尤其在北方，尤其是北京、天津、山西等地，吃饺子已成为冬至的传统习俗。这形似耳朵的美食，不仅象征着温暖与滋补，更寄托了人们避免寒冬侵袭、守护健康的愿望。

关于吃饺子的习俗，还有一个感人的传说。相传医圣张仲景为救济乡亲，以羊肉和驱寒材为馅，制成耳朵状的面食，分发给乡亲们食用。这一举动不仅温暖了身体，更在民间留下了深刻的记忆。

南北风味各具特色

尽管饺子是冬至的代表性美食，但各地的饺子却因地域差异而各具特色。北方偏爱羊肉、猪肉等为主要馅料，肉质饱满；而南方则更注重食材的多样性和鲜美度，海鲜如虾仁、蟹黄等常加入其中。

其他地域的独特美食

除了饺子，各地还有许多与冬至相关的美食。如北京的涮羊肉，铜锅煮沸的羊肉片散发出诱人香气。而在江浙地区，人们喜欢食用麻糍等糯米类美食。福建则有吃糍粑和草根汤的习俗。四川人则在立冬时节喜欢食用萝卜和羊肉汤，认为其具有滋补效果。

各地的节庆温情

无论是涮羊肉、麻糍还是饺子，这些美食都不仅仅是口感上的享受，更是各地人们对于节日的庆祝和对于身体健康的期盼。在寒冷的冬季，这些美食带给人们的不仅仅是味蕾上的满足，更是一种身心的滋养。

南京的大葱与广东的炖汤

除了上述美食外，南京人在冬至还会吃些生葱来驱寒；而广东人则喜欢炖汤来滋养身体。这些汤品不仅名字动听，更是冬日里的滋补佳品。

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新京报记者 刘欢

编辑 孙晓晨

校对 贾晓龙