肉松如何用来蒸包子

昨晚尝试了雪峰儿提供的方法来揉和面团，把它放进发酵器内经过一夜的发酵后冷藏起来。今日一早便开始制作面包的步骤。最后的成品令人惊叹地暄软，让人觉得它在此时此刻依旧柔软得仿佛从未老过。

面团揉得恰到好处，面包出炉后软得让人不敢相信，几乎不敢用手去触碰。轻轻一碰就会变形，仿佛是云朵般的触感。由于家中没有鸡蛋可用，我选择了用黄油涂抹表面。虽然外观上不及涂蛋液的面包那么诱人，但它的魅力却在于那独特的口感。

我始终认为，口感比外观更为重要，因此并没有刻意追求花式面包的造型。因为这种面包的包法能更多地融入肉松，而我们一家都是肉食爱好者，所以即便外表看起来有些朴素，我们依然会享受这种朴实无华的面包带来的美味。

所需材料：清水75克，牛奶80克，高筋面粉250克，砂糖30克，盐3克，酵母少许，黄油30克以及100克的肉松和适量的沙拉酱。

具体做法如下：

1. 把牛奶、水、面粉、糖、盐和酵母按照特定的顺序倒入搅拌盆中，先倒入液体材料再加入固体材料。

2. 揉面直至能形成粗糙的面膜。

3. 加入软化的黄油继续揉面，并留存一些黄油用于后续涂抹表面。

当面揉至可以拉出大片薄膜的扩展阶段时即可。

4. 覆盖上保鲜膜进行基本发酵过程。

5. 发好的面团放入冰箱中冷藏一晚。据传冷藏后的面团制作出的面包会特别柔软。此刻拿出的就是冷藏了一晚的面团。

6. 取出面团进行排气，分割成九个小面团，进行中间发酵。

7. 准备适量的沙拉酱。

8. 将肉松与沙拉酱混合均匀。

9. 将混合好的肉松沙拉分成小份并揉成团状。

10. 取一个面团揉至表面光滑后擀成包子皮状。

11. 在包子皮中放入一个肉松团。

12. 包好并滚圆，收口处朝下放置。

13. 完成所有面团的制作后，间隔排列在铺有油纸的烤盘上。

14. 将烤盘放在温暖的地方进行最后的发酵过程。

15. 发酵完成后，在面包表面刷上一层软化的黄油。

16. 将烤盘放入预热好的烤箱中，以170度中上层烤制20分钟。烤好后取出放置在保鲜袋中保存。