红萝卜保存一年都新鲜

大家好，我这里有一堆萝卜收获后的剩余物，那就是萝卜秧子。众所周知，当我们收获了萝卜后，会留下许多萝卜苗。以往很多人都会直接将这些苗丢弃，但这其实是非常浪费的。因为这些萝卜苗实际上是一种非常优质的蔬菜。今天，我要教大家如何妥善储存这些萝卜苗，使其即使在放置一年后仍然保持新鲜脆绿。

这些萝卜苗是我自己种植的绿色有机蔬菜，所以我打算将它们储存起来，等到夏天没有新鲜蔬菜时再拿出来享用。这样既省钱又不会造成浪费，而且吃起来口感脆爽，甘香四溢。那么，如何储存这些萝卜苗才是最佳方法呢？接下来我给大家分享一个好方法，即使到了明年春天、夏天，它们依然会非常翠绿。

我们需要摘除离根部老化的叶片，只留下嫩绿的部分。然后将这些挑选好的萝卜苗，一根根用绳子穿起来。如果在农村，可以将其挂在树荫下，或者挂在房屋背阴、通风的地方，让它们自然阴干。如果选择在阴天收获萝卜则更为理想，然后将萝卜苗挂在篱笆上，这样晒出来的菜在我们老家被称为背阴菜，因为在背阴处晾干的菜会保持更加翠绿的颜色。

在晾晒过程中，一定要注意不要将它们直接放在太阳下暴晒。如果直接放在太阳下晾晒，叶子干后就会变黄，一捏就碎，而且梗部吃起来也会发柴，最后就像柴火一样无法食用。我们将它们放在阴凉处，让它们在不见阳光的情况下自然晾干。

晾干后，我们将它们收集起来。来年想吃的时候，用开水烫一下，萝卜苗的叶片就会迅速展开，颜色也会变得特别翠绿。经过这样晾晒的菜干，吃起来别有一番风味，而且比新鲜的时候还要好吃。可以将它切碎后用来包饺子、做馅饼，也可以用它来焖五花肉，都非常清香好吃，既有营养又干净卫生，而且完全不浪费。