生活上有哪些小知识

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一、烹饪技巧知多少

1. 炒菜时，不宜加冷水，冷水会使菜变老，影响口感；而加开水炒出来的菜又脆又嫩。

2. 炒藕丝时，一边炒一边加些水，可以防止藕变黑。

3. 炒鸡蛋时，一个蛋加一汤匙温水搅匀，这样炒出的蛋既又量大。

4. 豆腐下锅前，先放在开水里浸渍一刻钟，这样可以去除泔水味。

其他烹饪技巧：

5. 用冷水炖鱼可以保持鱼肉的鲜美，且无腥味。若中途加水，会冲淡原汁的鲜味。

6. 蒸鱼或蒸肉时，待蒸锅的水开后再放食材，能使鱼或肉保持原汁原味，熟后味道更加鲜美、有光泽。

7. 熬骨头汤时，切勿中途加生水，以免影响汤的营养和味道。

8. 煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际浇上一汤匙冷开水，会使蛋熟后更加黄亮嫩滑。

二、生活小窍门之醋的妙用

1. 外出容易晕车，喝下不很酸的食醋水可以清爽精神，减轻晕车症状。

2. 失眠时，将一汤匙食醋倒入冷开水中搅匀喝下，可迅速入睡。加入等量的蜂蜜效果更佳。

3. 发生时，用手帕浸过食醋后捂在者鼻子上，可以刺激患者清醒。

4. 新购的瓷制餐具先用10%的醋水内煮两三小时后再用，可除去新瓷器所含的微量铝，避免铝毒危害身体。

其他醋的妙用：

5. 烹调水产品如蟹、海蜇时，先用1%的醋液浸泡一小时，可防食物中毒。

6. 醋煮花生米或黄豆是降脂、降压的佳肴。

7. 宴饮进食后如感胸满腹胀，可用醋50毫升加水至100毫升冲淡服下，增加胃酸，促进消化。

其他生活小窍门：

三、残茶的再利用

残茶可以用于驱除潮气、清洁器物、促进植物生长等。比如湿茶叶可以取掉容器里的鱼腥味和葱味；煮茶叶鸡蛋味道清香可口；晒干的残茶叶还可以装入枕套充当枕芯等。

其余日常生活中的小妙招还有：淘米水的妙用、食盐的妙用、牛奶的妙用、牙膏的妙用等，每一种都有其独特的用途和效果，能为生活带来便利。例如淘米水用于清洗浅色衣物、漱口治疗口臭等；食盐可用于清洗铜器上的黑点、治疗皮肤病等；牛奶可以去除蒜味、使硬鞋油等；牙膏则可以清洁家具、去除油污等。这些小妙招都是生活中非常实用的技巧，值得大家学习和掌握。

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