红烧排骨咋做好吃又简单

大家好！今天要给大家介绍一道深受人们喜爱的家常美食——香酥红烧肉。这道菜色泽红亮，肉质鲜嫩，是许多家庭餐桌上的美味佳肴。无论是与米饭相伴，还是作为宴客佳肴，香酥红烧肉都能让人垂涎欲滴，欲罢不能！那么，接下来就让我们一起探索如何制作这道美味佳肴吧！

材料准备

主料：五花肉 500克

配料：生姜、葱、蒜、八角、香叶

调料：生抽、老抽、料酒、白糖、盐

制作步骤

第一步：处理五花肉

选择肉质鲜嫩的五花肉，洗净后切成大小适中的块状，建议每块约3-4厘米。然后用清水浸泡约30分钟，去除多余的血水，使五花肉更加干净。

第二步：焯水

将五花肉放入锅中，加入足量的水，放入几片姜和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出五花肉，用清水冲洗干净，沥干备用。这一步能够去除五花肉的腥味，使成品更加美味。

第三步：煎炒糖色

在锅中加入适量的油，放入冰糖，小火慢慢加热至糖融化并变成琥珀色。这一步是制作香酥红烧肉的关键，糖色的制作能让五花肉更加诱人。

第四步：炒制红烧肉

将焯过水的五花肉放入锅中，快速翻炒至每块肉都均匀裹上糖色。接着加入生抽、老抽，继续翻炒均匀。然后加入适量的水，水量要没过五花肉，再放入八角、香叶，煮沸后转小火慢炖约40分钟，直至五花肉酥烂入味。

第五步：收汁出锅

待汤汁时，撒上葱花点缀增香。然后即可出锅享用这道美味的香酥红烧肉了。

小贴士：

1. 选材：选择肥瘦相间的五花肉，这样的肉质在烹饪过程中会更加鲜嫩可口。

2. 调味：根据个人口味适量调整生抽和老抽的比例，喜欢甜的朋友可以适量多加一些糖。

3. 搭配：香酥红烧肉可以搭配一些清淡的蔬菜或者土豆等根茎类蔬菜一同烹饪，这样既营养又美味。

香酥红烧肉的制作品质并不复杂，简单的几步就能做出色香味俱全的美味佳肴。这道菜不仅能唤起我们对家的记忆，更能带来满满的幸福感。快动手试试吧，让这道美味的香酥红烧肉成为你餐桌上的新宠！

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