糕点师的切蛋糕方法

如今，生活中许多事情都十分注重仪式感。比如说在各种节日中，人们会有固定的风俗习惯来庆祝；而在我们华夏的传统文化里，生日也是不能小觑的一环。举一个典型的例子，我们人常常在生日之际庆祝长寿，喜欢用吃长寿面来表达这种情感。

自古以来，过生日的方式随着时代的变迁而不断变化。不知从何时起，生日蛋糕似乎成为了庆祝生日的必备之选。在生日的这一天，不备上一块蛋糕，插上蜡烛，唱起生日歌并许下愿望，似乎就少了些什么。

在享受蛋糕的切蛋糕却成了一个令人头疼的问题。如果将蛋糕整块切割成小块，可能每块的大小都不均匀，而且容易将表面的装饰弄散。若采用十字形切割法，虽然看似方便，但蛋糕的质地会因此被，且剩余的蛋糕不易保存。尤其是当蛋糕未被完全吃完时，切割后的蛋糕不仅看起来杂乱无章，也容易失去原有的口感。

那么，如何正确地切分蛋糕呢？其实，一种较为合理的方式是先由寿星进行初次切割，之后按照扇形的方式逐步切分。虽然这样确实可以比较均匀地分割蛋糕，但将切割好的蛋糕摆放在碟子上时却并不稳定，尤其是当盛放蛋糕的盘子较小时，更容易导致蛋糕滑落。对于有夹心的蛋糕来说，切割后在空气中的部分很容易。

对此，我们可以尝试一种新的方法。首先将蛋糕从中间平行地切两刀，根据个人需求调整两刀之间的距离。接着在偏中间的位置竖切一刀，再与它相近的地方平行地切一刀。最后再从横向上切一刀。这样取食时只需取中间的两块即可，不仅大小均匀且摆放稳定。当需要保存时，将四周的蛋糕向中心推挤，又可重新组成一个圆形蛋糕。

此法既简便又实用，不仅可以保证每次取食的蛋糕大小一致，而且未吃完的蛋糕也能整齐地保存起来，第二天食用时仍能保持其原有的口感。你学会了吗？下次在享受美味蛋糕的不妨试试这种方法吧！