牛肉和辣椒可以一起吃吗

亲们，今天我要教大家做一道与众不同的下饭菜——特制小炒肉。这道菜是我经过精心改良的，味道绝对让你赞不绝口，我相信你们学会了会经常做这道菜。

·先来准备食材。准备一块五花肉、一个青椒、一个红椒、适量的大蒜、生姜和小米辣，再准备一些豆豉。记住，选肉时不要选太瘦的，带点肥的炒起来会更香。把肉切成薄片，尽量均匀一点。

·准备好后，我们开始腌制肉片。在碗中加入一勺生抽、半勺老抽、少许盐、一勺料酒，再撒上一些淀粉，用手抓匀，让每片肉都裹上酱汁，腌制大约十五分钟。

·趁着腌制肉的功夫，我们来处理其他配菜。将青椒和红椒去籽切块，大蒜和生姜切末，小米辣切段，豆豉备好。

·接着，烧热锅加油，待油热后将腌制好的肉片逐个放入锅中，用中小火慢慢煎炒。你会发现肥肉部分开始冒出油脂，瘦肉逐渐变色，等肉片两面都变得微黄后盛出备用。

·锅中留一点刚才煎肉的油，将蒜末、姜末、小米辣和豆豉放入炒香。这一步非常重要，香味四溢，让人垂涎欲滴。

·当调料炒出香味后，加入切好的青椒和红椒块快速翻炒，炒至青椒和红椒微微，有虎皮般的质感。

·这时候把之前煎好的肉片重新放回锅中，与青椒和红椒一起翻炒。再加入一勺蚝油、半勺白糖，继续翻炒均匀，使每片肉和青椒、红椒都裹上酱汁。

·最后根据个人口味撒上适量的盐和鸡精调味，再翻炒几下即可出锅。

这道特制小炒肉就做好了！你看这红的辣椒、绿的青椒、金黄的肉片，光看着就让人食欲大增。夹起一片肉片，鲜嫩，青椒和红椒带着微微的脆感，再配上一碗白米饭，简直是美味至极，让人欲罢不能。亲们赶紧试试吧！