电饭锅做面包按哪个键

您好！今天我们来探讨一下如何利用电饭锅来制作美味的面包，并顺便区分一下面包与蛋糕的差异。

一、面包与蛋糕的辨析

辨析一：

面包的制作主要依赖于高筋面粉，它为面包提供了弹性和口感。

而蛋糕则是低筋面粉的天下，它让蛋糕变得细腻。

辨析二：

面包在制作过程中，水的使用量是面粉的45%-60%，它是面团成型和发酵的关键。

相较之下，蛋糕在制作时主要使用的是蛋液，通过蛋液的打发来达到蓬松的效果。

辨析三：

面包是以面粉、酵母、水、盐等为基本原料，经过调制、发酵、成型、饧发、烘烤等多道工序精制而成，成品膨胀、。而蛋糕中虽然也加入了鸡蛋起到蓬松的作用，但并不需要加入酵母。

二、电饭锅做面包的步骤：

将面粉、糖和盐混合均匀，放在面板上，堆成小山状，然后在中间挖个洞。

接着，将酵母与一小部分水混合均匀后，倒入面粉洞中，静置约5分钟。

随后，再加入一点水，不断将水揉入面粉中，直至面粉初步成团。

在加水的过程中，每次加的量都要确保能在20秒内被完全吸收。

当面团揉到光滑，触感如同耳垂般柔软时即可。

接着，如同加水一般，往面团中一点点加油，每次加入后都要揉至完全吸收。

待面团有了一定的韧性后，将其放入容器中，放在温暖的地方进行发酵，直至体积增大至原来的2倍。

将发酵好的面团取出，轻出其中的空气，然后放入电饭煲的内胆中，进行二次发酵，再次增大至2倍。

将内胆放入电饭锅中，开始加热，待边缘变黄时，大约需要20分钟。

随后，将面团翻面，继续加热20分钟后断电，焖10分钟即可出锅，享受美味的电饭锅面包了。