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饮水记事

2010年 记下生活的水变化

我生长在南洋的温暖之地，童年时期的水源记忆总是与蓄水池息息相关。每当水龙头一开，就会有一股淡淡的味道扑鼻而来。那时候，家中的喉管常常生锈，母亲为了给我们提供更干净的饮水，总是想方设法地过滤铁管中的杂质。她巧妙地用布袋和绳子，将一个过滤装置绑在喉口处。

我们不能直接饮用未经处理的水。水需要经过沸腾、冷却后，再倒入玻璃瓶中储存。随着时间的推移，瓶底会积聚一些毛茸茸的褐色沉淀物，虽然不知道其成因，但看上去确实有些令人不安。

就像长辈们常说的那样：“不乾不淨，喝了没病。”我逐渐明白，身体会自然地产生一些抗生素来对抗外界的病原体。虽然我们习惯将水煮沸后再饮用，但如果长时间不这样做，或许真的不会像父母所说的那样喝了会肚子痛。

随着年龄的增长，我离开了南洋，来到了东京的小公寓。在这里，打开水龙头就可以直接饮用地下水。当南洋的朋友来我家做客时，他们好奇地询问：“你们家裡没有雪柜，从哪裡来的冰水？”我告诉他们，这地下水就是井水，冰凉的井水让我想起了北方人夏天将西瓜浸在井中的情景。古人云，山泉之水为上品，河涧次之，而井水虽为第三选择，但在这片土地上也有其独特的清凉。

随着时间的推移，日本的地下水也逐渐被过度开采。如今在他们的家庭中，矿泉水的使用已经取代了直接饮用地下水。那么究竟从何时开始，全世界的人们都开始饮用塑料瓶装的水呢？似乎天下的水都被污染了。

在香港定居后，我面临着新的饮水选择。雨水收集系统的水喉水是不能饮用的。我常常购买的是“崂山矿泉水”，其有咸有淡，不同的味道有着不同的品牌标志。我特别偏爱蓝色的矿泉水，它带着微微的咸味和一点点的气泡。它不仅是饮用水，有时还会用来调配其他饮料的佳品。而淡味的矿泉水则常用来沏茶。

一箱箱的崂山矿泉水从裕华百货公司订购而来，玻璃瓶装的设计让我感到十分满意。然而如今的产品已经改用塑料瓶装，味道也大不如前了。我听说崂山的泉水也面临着枯竭的危机，我不禁要问自己：这是否也是人们为求便利而放弃水源质量的后果？

我在西班牙的生活经历让我对饮水的文化有了更深的体会。每次去餐厅时我都会告诉侍者：“AQUA。”（西班牙语中的水）。侍者一定会问：“CON GAS? SIN GAS?”（有气还是无气？）在长期饮用崂山矿泉水的习惯中，我一直偏爱有气的矿泉水。而在众多的矿泉水中，意大利的SAN PELLEGRINO无疑是被公认的最佳品牌之一。而关于其他品牌的无气矿泉水是否合适众口难调也是一个值得关注的话题。然而有些其他的无气矿泉水也在国际市场上拥有不错的口碑比如法国的EVIAN。此外像日本的“支笏之秘水”也是一个在茶道界备受推崇的饮用水品牌。

我曾做过一个实验来证明水的清甜感并非虚言：将普通的水煮沸后冷却装入瓶子中然后在半夜起来喝一口再与EVIAN矿泉水进行对比就能感受到水的甜味了。除了EVIAN之外还有日本的“支笏之秘水”等也是备受推崇的饮用水品牌它们都是经过长时间自然过滤而成对健康大有益处的好水特别是在北方干渴的季节用此水来沏茶或者烧水泡咖啡无疑是最高享受的体现此外在这繁杂世界中能够直接接触我们的水分越来越多人们往往选择饮用塑料瓶装的水这也是个令人担忧的现象如果喝得多了心理总是不安听说有许多人因此患上了癌症将来也许有一天会发现这些都是塑料瓶装水的恶毕竟人们都希望喝到的是纯净无害的水源

那么天下最难喝的水又是什么呢？有人说是蒸馏水这种水一点杂质也没有当然也没有任何味道了它是最纯净的H2O虽然是最干净的水但用它来浇花反而会使花枯萎只能用来解渴没有其他好处然而在小时候我还经常看到使用陶制的大滤水器如果要喝蒸馏水的话不如选择这种传统的过滤水它经过大石、小石、粗沙和细沙等多层过滤最后得到的水非常清纯而现在由于房屋空间小这种滤水器已经逐渐被淘汰取而