元旦吃什么有什么风俗

汕头中新社电（记者 苏明丽） 正月初七，广东汕头依然沉浸在浓浓的年味之中。这一天，潮汕人的餐桌上总是少不了一碗热气腾腾的“七宝羹”，也被称作“七色菜”。

据传统，潮汕人在这一天会将七种不同的蔬菜混合烹煮。这七种菜每一种都蕴特定的寓意，人们可以根据当地的风俗和个人口味灵活搭配。其中，芹菜象征勤劳，蒜代表聪明伶俐，芥菜（在潮汕话中称为大菜）寓意着“财富滚滚”，韭菜则代表着“长久的幸福”，莙荽菜（潮汕地区称为“人缘菜”）则希望人们人缘好，诸事顺利。

在初七的上午，记者走访了汕头市区的金砂、衡山、锦泰等农贸市场。在蔬菜摊位前，围满了正在精心挑选“七宝菜”的市民们。

汕头锦泰市场的蔬菜摊主李越潮表示，过去顾客需要一种菜一种菜地分别购买。为了方便顾客，他现在将七种蔬菜捆绑在一起，统一定价销售。顾客们可以根据自己的口味喜好，自由调整不同蔬菜的分量。

早在南北朝时期的《荆楚岁时记》就有记载：“正月初七日为人日，以七种菜烹制成羹”。在潮汕地区，几乎所有的酒楼和食店都会在正月初七这一天推出“七宝羹”，甚至有些店铺还提供了外卖服务，让更多的人能够品尝到这一传统的美食。

在百年银屏餐厅，七宝羹是许多食客必点的菜品。来自厦门的游客铠羽兴奋地说：“今天很幸运，碰到了潮汕初七吃七宝羹的习俗，这代表着新年的祝福。我中午已经尝过一次，晚上还想再来一份，希望新的一年福气满满。”

一首潮汕歌谣这样唱道：“春季节日食丰盛，初七品尝七宝菜。传统习俗叫做七宝羹，品尝过后新年更精彩。”这首歌曲唱出了潮汕人对于传统开年仪式的重视和特别的感觉。

这样的传统习俗，为潮汕地区增添了浓厚的节日氛围，也展现了潮汕对于新一年的美好期许和祝福。