凉拌熟牛肉怎么调好吃

香辣凉拌牛肉的独特制作

你是否尝试过香辣凉拌牛肉的独特风味？接下来，我将教你如何在家中轻松制作这道美味佳肴！

作者：美食探索者

所需材料：

牛里脊肉 1000克

香菜 100克

红椒与青椒各5根

小米辣5根，增添辣味

芹菜1根，提升风味

蒜末适量，约50克

料酒50克

淀粉4勺

蚝油、生抽、陈醋适量

干辣椒粉、花椒粉少许，增添香辣味

白糖适量，用于调味

老抽少许，用于调色

制作步骤：

1. 选择新鲜的牛里脊肉，清洗掉表面的血水，去除肥筋，放入冰箱冷冻室冷冻约一小时，使肉质更容易切片。将切好的牛肉放入碗中，加入水淀粉、料酒、老抽和盐，拌匀后腌制片刻。

2. 在这个等待的时间里，处理其他的配料。香菜洗净切段，蒜和青红椒切末。烧开半锅水备用。

3. 当水开后，将腌制好的牛肉片逐片放入锅中，用漏勺轻轻推开。煮约三分钟后，牛肉变色即可捞出。

4. 煮牛肉的汤面上会有浮沫，可将其撇去。煮好的牛肉放入另一碗中。

5. 对于油的使用，我偏好清爽的口感，所以选择了低油方式。你可以选择将热油淋在蒜末和芝麻上，制作成蒜香辣椒油。如果你喜欢更辣的口感，可以加入两个干辣椒段。接着放入蚝油、生抽、陈醋，以及切好的小米辣和青红椒。最后加入香菜段，拌匀即可。

6. 如果你有小孩或不吃辣的人士，可以像图中一样，使用玻璃碗留出一份不辣的版本。

7. 在装盘前，撒上一些葱花和蒜末增加风味。

8. 充分拌匀后，一道爽口开胃、紧实入味的香辣凉拌牛肉就完成了！它是一道极好的下酒菜，也适合与朋友分享。

9. 烹饪的魅力在于创新与尝试。我的菜谱中充满了小妙招，想要了解更多，就请搜索“豆果”查看我的完整菜谱吧！

10. 如果你喜欢这个食谱，别忘了收藏和关注哦！欢迎在下方留言分享你的制作心得和对这道美食的建议。

希望你在家中也能尝试制作这道香辣凉拌牛肉，享受烹饪的乐趣和美食的满足！