凉皮5元一碗的利润有多大

现在天气渐渐热了起来，品尝一道清凉的美食确实是一件让人心情愉悦的事情。今天，我就要给大家介绍这样一道美食——凉皮和凉粉。

据说，凉皮凉粉的历史悠久，早在秦始皇时期就已经出现了。这道美食的主要原料是大米和豌豆，但其口感与单纯的大米饭有着天壤之别。凉皮凉粉吃起来更为清爽，是夏日里的一道佳肴。它不仅美味可口，还具有排毒解毒的功效，让人们在大快朵颐的也能保持身心健康。在炎热的天气里，来一份凉皮凉粉确实是一件惬意的事情。

在山东的农村集市上，经常可以见到卖凉皮凉粉的摊位。有一天，我们在赶集时恰好遇到了这样的摊位。因为正是饭点时分，不论是摆摊的商贩还是赶集的市民都纷纷前来购买。凉皮和凉粉的配料丰富多样，加上筋道的面筋、清脆的黄瓜丝、香气四溢的香菜和香葱，再拌上经典的调料，无论是打包带走还是在小摊周围端着碗吃，都别有一番风味。

这家小摊的凉粉有两种颜色，和白色，都是用豌豆制作而成。听老板介绍，的是加入了浆的，而白色的是没有加浆的。凉粉被放在搪瓷盆子里，每当有顾客光顾时，老板便用小刀熟练地切下一块。虽然老板在切凉粉时动作娴熟，但把手当作砧板的行为还是让人感到心惊胆战，生怕会发生意外。

另一边，老板娘负责售卖凉皮。每张凉皮售价5元，拌上满满的配料十分实惠。老板娘表示自己需要一两点钟就起来开始制作凉皮和凉粉，一直忙到天快亮才能完成。然后又要赶着去赶集，几乎没有休息的时间，非常忙碌。虽然如此辛苦，但老板娘却笑着说一天能赚到2000多块钱。

我们最后点了一份凉皮来尝试一下。这份凉皮非常细腻，爽滑无比。搭配上香醋和辣椒油更是美味可口，香气四溢。面筋也是一道不可错过的美食佳肴。它的口感有点像素肉，有着QQ的质地。面筋充分吸收了汤汁的滋味，吃的时候汤汁就会被挤出来十分美味。偶尔还能品尝到黄瓜丝、香菜和香葱的味道给这道美食增添了更多的层次感让人感觉不同凡响。

虽然一份凉皮看起来分量不多但是足以让人八分饱足意犹未尽。此时小摊前又围满了人我们也不便再打扰老板做生意只能另寻他处买些其他小吃以解口腹之欲。在品尝这份美食的同时我们也不忘感受这份独特的市井气息让整个过程变得更加有趣而难忘。