做猪排用什么肉最好

家传秘制猪排，超越肯德基的美味体验

你是否也对肯德基的猪排垂涎三尺？那些外酥里嫩的猪排无疑是很多人的最爱，特别是小朋友们。家的味道总是更加令人怀念。今天，我将与大家分享一个家传的猪排秘方，让你在家也能轻松制作出媲美甚至超越肯德基的猪排。

【所需食材】

里脊肉：200克

鸡蛋：一个

玉米淀粉：15克

面包糠：10克

新鲜菠萝：一块

蚝油：10克

生抽：10克

黑胡椒粉：少许

盐：适量

【制作步骤】：

一、准备食材。将里脊肉切成大约一厘米厚的片状，用刀背均匀地敲打，使其更加入味。

二、将新鲜菠萝用料理机打成汁，准备用于腌制肉类。由于菠萝中含有的菠萝蛋白酶具有效果，因此我们在腌制过程中会使用到它。

三、将适量盐、黑胡椒粉、蚝油、生抽和约15克菠萝汁加入肉中，抓匀后腌制十来分钟。

四、将腌制好的肉片均匀地拍上淀粉，然后在鸡蛋液中挂糊，最后均匀地裹上面包糠。

五、在锅中加入适量的油，将处理好的里脊肉放入锅中煎至两面金黄。

这样，一道诱人的免油炸版猪排就制作完成了。无需去肯德基，也能享受到外酥里嫩、肉质鲜美的猪排。

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