凉皮的原料是米还是面

说起来那美味的凉皮，很多尝过的朋友都对它赞不绝口。凉皮，这种柔软而富有弹性的食品，口感鲜美，而且营养价值极高。它起源于陕西关中地区的传统美食，实则包含了擀面皮、面皮、米皮、酿皮等多种形式，是北方地区广为流传的天然绿色无公害食品。

在北方，凉皮因其独特的口感和丰富的历史背景而备受喜爱。但你知道吗？在南方的很多地方，凉皮并不常见，甚至有些朋友想品尝却无从下手。其实，只要掌握了制作方法，自己在家也能轻松制作出美味的凉皮。

今天，天健美食坊就来给大家分享一下家庭制作凉皮的教程。让我们一起来看看如何在家制作出那柔软劲道的凉皮吧！

在开始制作之前，我们需要准备以下食材：面粉、小米椒、大蒜、生抽、食盐、陈醋、花椒油、辣椒油以及香菜等。准备好这些食材后，我们就可以开始制作了。

第一步，取一个大汤盆，放入适量面粉，边加入清水边用筷子搅拌，直至成为絮状。然后，用手揉成光润且不粘手的面团。盖上盖子醒面10分钟后，面团会更加柔软易操作。

第二步，将醒好的面团放入清水中揉洗，将面团中的淀粉洗出。重复换水几次，直到洗面筋的水变得清澈为止。

第三步，将洗出的淀粉水用蜜筛过滤到一个较大的汤盆中，静置3~4个小时，让淀粉沉淀到盆底。

第四步和第五步，是将面筋蒸熟并切块备用。具体操作是，将面筋放到盘子中放入上汽的蒸锅蒸20分钟。拿出后切成约2厘米宽的小方块备用。将沉淀后的淀粉水处理成的淀粉水备用。

第六步是制作凉皮的最后一道工序。将适量的淀粉水倒入平底盘中刷上一层油后蒸1分钟至凉皮熟透起泡。然后将蒸好的凉皮取出刷上一层食油防粘，待其不烫手后从边上揭下凉皮。重复此操作将所有的淀粉水制成凉皮并叠放在一起备用。

最后一步是准备调味品并拌匀食用。将蒜末、小米椒、香菜等与调料一同放入装有凉皮的汤盆中搅拌均匀即可享用。这样一道酸辣爽口、好吃又耐饱的【家庭自制凉皮】就完成了！

朋友们！这期的美食教程【家庭自制凉皮】就分享到这里啦！如果在制作过程中有任何不明白的地方或问题可以在本文下方的留言区给我留言哦！我看到后会尽快给你解答的！希望我的教程能帮助你掌握更多美食技巧哦！同时呢如果你有更好的建议或者更美味的做法也欢迎在留言区留言分享哦！再次感谢你的阅读和支持天健美食坊的分享！我们下期再见吧！