千层牛肉饼的制作方法

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【千层肉饼的诱惑，舌尖上的美味盛宴】

早餐时刻，当你还在为吃什么而犹豫不决时，一道千层肉饼或许能解决你的困扰。它既有肉盒的酥脆，又有饺子的软嫩，颜值与口感并存，简单易做的特点使其成为家常美味中的佼佼者。今天小明就来与大家分享这道千层肉饼的制作方法，希望你们喜欢。

——千层肉饼制作小秘诀——

1. 面的醒发时间越长，其延展性越好，口感层次更丰富；

2. 烙制此饼时需用小火，并勤于翻面，这样既可确保饼熟透，又不会烙糊。

【千层肉饼】的特点是皮薄馅足

材料准备：

主料：面粉400克，猪肉馅适量

配菜：姜末、葱花

配料：料酒、生抽、老抽、食盐等

——【具作步骤】——

第一步：和面

我们在盆中准备400克面粉，加入适量食盐增加筋性。用温水和面，边倒边搅拌，直至没有干面粉，揉成稍软的面团。用盘子盖住，醒面20分钟。

第二步：调制肉馅

醒面的我们可以准备肉馅。将猪肉剁成肉末，加入姜末、葱花及料酒、生抽、老抽和食盐等调料，顺着一个方向搅拌至肉馅上劲。

第三步：擀面皮

醒好的面团非常柔软，我们将其搓成长条，切成大小均匀的面剂子。将面剂子轻圆，用细布盖住防止水分流失。然后将面坯摁扁，朝各个方向擀开，擀成约3毫米厚的面饼。

第四步：包裹肉馅

在面饼上切一个半径的口，放入调好的肉馅，抹平抹匀。从一端卷起肉馅，将边缘捏紧。

第五步：烙制

锅中刷上油，开小火。将饼坯放入锅中烙制，保持小火并经常翻面。烙制约5分钟，至饼两面金黄、表皮酥脆即可。

小明推荐：皮薄馅香的千层肉饼，浓郁，令人回味无穷。如果您也喜欢的话，欢迎分享转发~

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文章编辑：小华尝鲜