冬瓜炖什么海鲜好吃

这段时间的酷暑，气温持续在36、7度左右，真是热得让人难以忍受。一说到做饭，就感到没有胃口，看到什么食物都提不起兴致。去买菜时也常常犹豫不决，不知道该买什么菜好。大鱼大肉在高温天气下更是无人问津，一看就让人觉得腻了。这可如何是好呢？

今日，我就要为大家分享一道夏季开胃佳肴。在炎热的天气里，我们特别选用了冬瓜作为主要食材，它不仅能够帮助解暑，而且烹饪后味道开胃，十分美味。我家的孩子们都非常喜欢，每次做这道菜，他们都会主动要求添饭。

食材准备：一块冬瓜，半斤鲜虾，一斤花甲，一个鲜鱿鱼，一块姜，料酒、花生油、开水、盐、胡椒粉、蚝油、香菜段等。

详细做法步骤如下：

第一步：挑选一块大小适中的冬瓜，喜欢的话可以多准备一些。削去冬瓜皮，去除中间的囊，清洗干净后切块，不用切得太小，因为冬瓜容易煮烂。切好后放在一边备用。

第二步：准备一个鲜鱿鱼，清洗干净后切成圈或条状，随个人喜好。另外准备的花甲已经养得很干净了，只需搓洗两遍即可，然后沥干水分备用。

第三步：准备半斤左右的鲜虾。如果喜欢可以多准备一些。先将虾放入冰箱冷冻一下，然后去头剥壳、去虾线。剥出来的虾头不要丢掉，清洗干净后留着打汤用。虾肉另外放置一边。

第四步：锅中烧开水加入料酒，将鲜虾和鱿鱼焯水一下去腥味。时间不宜过长，约10秒钟即可捞出备用。

第五步：取一个砂锅烧热后加入花生油和虾头，炒出虾油后加入姜片增香。

第六步：炒出虾油后加入冬瓜继续翻炒一两分钟至冬瓜略微出水后加入两碗开水。砂锅加热时需注意不要加冷水以免炸裂砂锅，盖上锅盖用中火煮5分钟。

第七步：5分钟后将虾头夹出不用然后将花甲和焯过水的鲜虾、鱿鱼放入锅中再加入适量的盐和一点点胡椒粉以及一小勺蚝油用筷子轻轻搅拌均匀盖上锅盖再煮3分钟即可。

第八步：时间一到关火加入香菜段增香这一锅海味冬瓜煲不宜煮太久否则鲜味会流失好了可以开吃了。

这道美味的冬瓜海鲜煲味道鲜美营养丰富非常适合高温天气食用开胃又美味就算只用汤汁拌饭我也能吃下三碗饭孩子们也非常喜欢每次吃都会主动添饭喜欢的朋友们也试试吧做法非常简单哦。

此图文原创作者：炎夏美食家

未经允许请勿转载抄袭一旦发现将追究法律责任维护原创权益！

美食是世间最美的语言它所传递的不仅是味道更是一种幸福和快乐的情感我在这里与大家分享家常菜谱客家美食以及各种小吃等不足之处还请各位多多指教让我们一起在美食的世界里共同进步为家人做出更多更美味的食物吧！