已经炸好的丸子怎么做汤

深秋初至，临近寒冬。有句老话说：“经过霜打后的白菜，甜度倍增。”这周末，来一碗温暖的“白菜肉丸汤”或许是个好主意。

主要食材：

猪肉糜、白菜、大葱、生姜、小葱、香菜、鸡蛋、花椒粒、食用油、食盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、白胡椒粉和香油。

制作步骤：

1. 将白菜、香菜及小葱清洗干净，白菜叶可切片或切宽条，白菜帮则切成细条；香菜和小葱则切为小段。

2. 葱和姜清洗后切末待用。

3. 在锅中倒入食用油，转为小火并加入几粒花椒粒，待炸出香味后即可关火。

4. 准备一盆，将肉糜与葱末、姜末、鸡蛋清及各种调料（如料酒、生抽、老抽、蚝油等）混合，沿同一方向搅拌均匀，并静置一段时间以便入味，大约5至10分钟。

5. 锅中烧水，把调制好的肉糜捏成小肉丸。待水沸腾后将肉丸放入煮至浮起。

6. 将已切好的白菜帮及叶放入肉丸汤中，并加入适量盐。待白菜和肉丸都煮熟后，将火调小。

7. 在出锅前滴入几滴香油，再根据个人口味撒上香菜和小葱段即可。

这份美味的“白菜肉丸汤”制作过程虽然稍显复杂，但味道鲜美，且具有营养价值。在这个深秋寒冬之际，不妨一试。