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霜降

霜降是二十四节气中的第18个节气，标志着冬季的序幕即将拉开。天气逐渐转冷，初霜出现，昼夜温差变化显著。

霜降各地风俗

第一章：吃红柿子

在部分地区，霜降时节有着吃红柿子的习俗。在当地人的观念中，这不仅可以御寒保暖，还能强化筋骨。在泉州，老人们相信霜降吃了红柿子，就不会流鼻涕。这背后的解释之一是：若在霜降这日不吃柿子，整个冬天的嘴唇都有可能裂开。每当农村的人们会攀爬上高大的柿子树，摘取几个新鲜饱满的柿子来品尝。

第二章：赏菊佳时

古人有言：“霜打菊花开”。登高赏菊成为了霜降时节的雅致活动。菊被古人视为“候时之草”，象征着生命力。霜降正是秋菊盛开的季节，许多地方会举办菊花会，赏菊饮酒，以表达对菊花的崇敬和喜爱。在古人眼中，菊花不仅具有深厚的文化意义，更被视为“延寿客”、不老草。

第三章：进补食俗

民间有“补冬不如补霜降”的说法。霜降时节，天气愈发寒冷，民间食俗也颇具特色。人们认为先“补重阳”再“补霜降”，且“秋补”比“冬补”更为重要。霜降时节有煲羊肉、煲羊头、迎霜兔肉等食俗。据传，吃啥补啥，吃煲羊头有助于治疗“头风”等疾病。医书上也有用加“四珍”、“八珍”的补煲羊肉来辅疗肺病、疟疾的记载。

第四章：特色食补与美食之旅

在霜降时节进行食补，何处寻找美食成为了一大问题。此时不得不提的是李连贵熏肉大饼。此美食由李连贵所创制，经过特殊工艺熏制而成，其熏泽棕红、皮肉剔透、肥而不腻、瘦而不柴；而大饼则皮面金黄、圆如满月、外酥里嫩、滋味浓香。此美食结合了膳配方，具有暖脾胃、壮肾阳等功效。正红旗烧鸽子也是一道具有400年历史的满族美食，以其“外焦里嫩、骨里透香”而闻名于世。这道菜历经代代传承和后人不断创新，深受消费者喜爱。

传统美食不仅传承了百年的珍馐美味，还展示了人们就地取材、融合创新的匠心技艺。这些美食是一个地方和数代人的专属记忆。如今，李连贵熏肉大饼已被认定为级非物质文化遗产。

无论是赏菊还是食补，霜降都是一个充满传统习俗和文化内涵的节气。它不仅提醒我们季节的更替，还传承了丰富的民俗文化和美食传统。