有时起霖雨,一洒天地德的意思

恒山白酒：山西清香白酒的璀璨明珠

恒山白酒，作为山西白酒的杰出代表，在历史长河中留下了深深的烙印，与的白酒文化紧密相连。

此佳酿源于浑源，浑源县自古以来便有着丰富的酿酒历史。在当地出土的文物中，如春秋时代的青铜牺尊和钫，以及西汉的铜耳环、铜温酒樽、四神铜炉等精美酒器，都是历史的见证，亦为浑源酿酒业的历史增添了厚重的底色。

01 恒山之巅，北岳之魂

浑源县是北岳恒山的所在地，这座古玄武山、崞山、高是山、玄岳，自古便有深厚的历史背景。明朝时期经过多次争议，最终在明末将浑源的天峰岭封为北岳恒山，这一改变后的恒山一直未举行过正式的祭祀活动，直到清朝入关后，顺治帝在浑源北岳庙举行了正式的祭祀。恒山山脉横跨山西多地，是海河支流桑干河与滹沱河的分水岭，其壮阔与神秘令人敬畏。

02 浑源之地，人文荟萃

浑源县历史悠久，文化灿烂。这里不仅是人类的发祥地之一，还有许多历史遗迹和文化遗址，如李峪彩陶文化遗址和青铜器遗址等，见证了浑源的深厚历史与文化。浑源还有北岳恒山、悬空寺、龙山、汤头温泉和神溪湿地等自然与人文景观，每一处都如明珠般镶嵌在恒岳大地。

浑源的民风尤为独特，可以用“硬”来形容。这种“硬”，既是性格的体现，也是品格的象征。浑源人热情好客，无论客人贫富，都会竭尽所能招待。

03 恒山白酒：匠心独运，传承千年

恒山酿酒厂所传承的恒山白酒酿造技艺是山西省的省级非物质文化遗产。这一技艺源于恒山道家炼丹所用的蒸馏技术，融入了数千年的酿酒智慧。恒山白酒得到了如李白、徐霞客等历史名人的品鉴与赞美，其特殊的地理位置和深厚的文化底蕴孕育了浑源的白酒产业。

恒山白酒采用地缸发酵工艺，不仅延长了酒的糖化发酵时间，更灵活地掌控了发酵温度。此工艺使酒在发酵过程中达到酸酯平衡，通过清蒸蒸馏和二次续茬，使白酒不仅保留了粮食的原有香味，还提高了含酯量，从而有效提升了酒的品质和口感。

恒山白酒不仅是山西的骄傲，更是白酒文化的重要符号。其与浑源县、北岳恒山一同构成了独特的文化景观，值得世人品味与探索。