心中有丘壑,眼里存山河

冬日，我钟爱火锅的温暖。

在一个飘雪的日子里，约上几位好友，我们云集一堂，沉醉在酒香中畅谈。鸳鸯锅慢悠悠地煮着，毛肚韧而弹脆，羊肉红白相间。此刻的欢聚，仿佛连神仙都羡慕不已。

在这畅快淋漓的享受之后，我常常会想，是谁发明了这种饮食方式呢？它温暖、欢快、缓慢而令人愉悦，我真的很想去感谢他。

后来我了解到，火锅的历史源远流长。博物馆里展出的铜鼎和斗，就是东汉和隋朝人火锅的见证。火锅的做法其实并不复杂，就是在热汤中涮煮食材，然后蘸取调料享用。我想我们的祖先们肯定早有此想。

据传，《山家清供》是最早记载火锅做法的古籍之一。

《山家清供》是南宋词人林洪的杰作。林洪不仅学识渊博、擅长诗词，还是一位美食家。尽管我对他笔下的美食早有耳闻，但当读到他的诗句“浪涌晴江雪，风翻晚照霞”时，我仍感到惊讶。这诗句似乎就是在描述火锅。想象那翻滚的锅水，就如晴天时的融雪波浪；那蒸腾的烟雾被炉火映照，岂不是如云霞被大风吹翻？

林洪在书中记载，他在一次雪天拜访止止师时，偶然得到一只野兔。他按照山里人的吃法，将兔肉切片腌制后，用风炉煮食。之后在的一次宴会上，他又见到了这种吃法，并为其取名为“拨霞供”。文章中还提到，猪、羊等肉类都可以作为火锅的食材。

细品林洪的诗，“浪涌晴江雪”，可以看出那时的火锅以白汤为主，虽无麻辣鲜香，但林洪仍从中品味出万千气象。

“拨霞供”这个名字或许并非当时的通用叫法，而是林洪的个人创作。他的《山家清供》中的每个菜名都充满了诗意，如碧涧羹、酥琼片、山海兜等。这些名字或源于名人诗句，或与历史故事相关联。文化与饮食的结合，展现了林洪的生活态度和独特的个性。

山野人家的饭菜原是寻常物，但在林洪的笔下，却仿佛成为了涌动的江雪和云蒸霞蔚的美景。在他眼中，食物不仅是果腹之物，更是蕴藏着天地万物、哲思诗情的奇妙存在。这让我对他的人生观感到敬佩——既活着就要活出一种韵味和境界。

林洪的生活观让我感到十分通透：美、幸福及艺术不在别处而是在生活的本身中。有人说“拨霞供”这个名字太高雅不易记住我想也许正是因林洪的生活境界太高我们常人难以企及因此少有流传也让我们只知火锅而不知拨霞供但在我的心中总想着拔高生活、拔到一个有趣且有品位的高度去体验那种别样的生活。

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