手撕牛肉的做法及配料

喜爱美食的朋友们，特别推荐这款家庭自制牛肉干。只需花费约70元，便可制作出一盘口感极佳的牛肉美食，每一片都富有嚼劲，让您回味无穷。

有没有像我一样，我的孩子并不太喜欢红烧牛腩或牛肉汤的浓郁口味？尽管如此，他却对牛肉干情有独钟，总是央求我为他制作。我已经不记得这是第几次分享牛肉干的制作方法了。以往我常采用煮后烤制的做法，但这次我尝试了五香风干的做法，虽然需要两天的时间，但味道绝对一流，而且这种做法非常便于储存。

在为孩子选择肉类食品时，牛肉无疑是最佳之选。特别是对于处于生长发育阶段的孩子来说，多吃牛肉能够强身健体、补充能量，满足身体所需的多种营养。更重要的是，牛肉的脂肪含量相对较低，无需担心摄入过多脂肪。

今日我选购了牛里脊肉，每斤46元，花费70多元。虽然看起来是一大块肉，但做成的牛肉干仅有一盘。与市面上的牛肉干相比，自制的更为划算。喜爱牛肉干的朋友们，不妨收藏此篇，一起来看看具体的制作方法。

所需食材：800克牛里脊肉、2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、1勺白糖、2勺孜然粉、1勺胡椒粉以及适量的八角、香叶、小茴香、大蒜和生姜。

【制作步骤】

1. 清洗牛里脊肉，可用清水浸泡1小时，以去除部分血水并减轻腥味。牛里脊肉瘦而嫩，是制作牛肉干的理想选择，也可选择前腿肉。

2. 将牛里脊肉切成条状，粗细均匀，制作过程中会有所收缩。

3. 将肉条与生抽、老抽、料酒、白糖、孜然粉、胡椒粉以及各种香料混合，抓匀后腌制4小时以上。若时间允许，可提前一天腌制并放入冰箱冷藏，更加入味。调料可根据个人口味添加，喜欢辣味的朋友可加入辣椒粉。

4. 腌制好的牛肉条放在通风处晾晒一天，不要直接在阳光下。若时间紧迫，也可使用电吹风将牛肉表面吹干。

5. 预热烤箱至175摄氏度，将牛肉条放入烤箱烤40分钟，中途需取出翻面，注意观察上况。若肉条大小不均，小个头的需提前取出。

自制的牛肉干味道鲜美，放凉后手撕食用更加过瘾！在制作过程中，无需添加过多盐糖，作为孩子的零食既营养又健康。除了原味，还可以尝试咖喱味、香辣味、黑胡椒味等，根据个人喜好调整。风干后的牛肉干水分极少，可多做一些，分袋真空包装，保存许久。喜欢的朋友们不要忘记收藏并尝试制作哦！