小青柑制作9个步骤
茶叶市场中的小青柑热度持续高涨，不少消费者与合作伙伴开始询问小青柑的市场行情。有部分茶友发现市场上小青柑种类繁多，价格不一，他们中有人打算选择一款价格适中、性价比高的小青柑。
“四五十元”一斤的小青柑真的能买到吗？虽然“便宜无好货”并非适用于所有情况的消费格言，但在茶叶市场中，这句话仍具有很高的参考价值。对于这个价位的茶叶，我们期待的不只是口感上的享受，更希望不要因为饮用而带来健康问题。
业内专家指出，选料和生产工艺若不规范，产品的品质将大打折扣，成本也会相差甚远。建议消费者选择信誉良好的商家进行投资或购买。有些人认为低价是因为商家压缩了利润，但实际上往往并非如此。
对此，业内的资深人士提出疑问：那“四五十元”的小青柑是如何诞生的？它与市场上动辄上百上千的小青柑有何区别？
一、原料成本分析
茶叶方面，选用云南熟普是有其原因的。经过制茶人多次试验，发现云南熟普与新会柑的搭配最为合适。其温润的茶性可以中和小青柑的辛涩，而小青柑的清新又能助茶性发挥。其中，品相优秀的宫廷普洱茶枝短小，更便于填充，但成本也相对较高。
除了茶叶品相，产地、储存环境和年份等因素都会影响熟普的价格。制作柑普至少需要采用一级以上的熟普。根据茶叶市场行情，一年份的宫廷料价格是特级料的两倍，而陈年老茶的价格更是翻倍增长。
二、加工成本分析
小青柑采用半生晒制作工艺——即将鲜柑内填入茶叶后先杀青，再半生晒。这种干燥过程既费时又费力，人工成本高，但能保留青柑的营养成分和果皮活性，有利于陈化。有些商家为了节约成本选择快速高温烘焙。事实上，去年上半年新会小青柑的人均加工费就已经达到50至80元每市斤，最便宜的人工费也在50元左右。那么，售价50元/斤的小青柑如何覆盖其高昂的原料成本呢？
我们可以得出结论：那些价格异常低廉的小青柑并非是商家牺牲利润的结果，而是因为其本身成本极低。如果商家能够保证质量并赢得市场认可，他们自然会追求更高的利润。
在这场小青柑的价格之战中，受伤的不仅是那些认真制作良心茶的商家，还有广大的茶友。对于商家而言，他们应认识到在市场中的责任，尊重消费者，不因短期利益小青柑的口碑和市场秩序。对于茶友而言，成熟的表现是不再轻信“物美价廉”这四个字。因为看似便宜的产品往往是以牺牲健康为代价的。
