打开蜂蜜为什么有气体

日常生活中，我们在超市经常可以看到蜂蜜的身影。很多人都知道蜂蜜的保质期很长，但有时候会发现蜂蜜放久了会有气。关于这种现象，一些人认为只有劣质蜂蜜才会这样，事实真的如此吗？让我们一起来了解一下。

实际上，蜂蜜放久了产生气并不是只有劣质蜂蜜才会有的情况。这是因为一些没有经过充分酿造的劣质蜂蜜含水量较高，当这些蜂蜜长时间放置时，酵母菌会大量生长繁殖。酵母菌会分解蜂蜜中的葡萄糖和果糖，产生酒精和二氧化碳，从而导致蜂蜜发酵，产生气泡并伴随着酒精味。这时打开蜂蜜瓶就会发现有一层厚厚的气泡。但实际上，真正的蜂蜜放久了也可能出现这种情况。尽管纯正蜂蜜经过充分酿造，含水量较低，但如果保存不当，它会逐渐吸收空气中的水分，同样会发生发酵变质。为了避免这种情况，我们应当将纯正蜂蜜妥善保存在通风、干燥、阴凉、无阳光直射的地方。这样保存的话，蜂蜜可以长时间不变质。然而一旦蜂蜜出现发酵变质的情况，打开后发现有气体溢出，就不建议继续食用了。因为变质的蜂蜜中含有大量微生物，食用后可能会引起恶心、腹泻等不适情况。所以为了确保健康，我们应该注意蜂蜜的保存方式并定期检查其状态。当发现蜂蜜有任何异常时，应及时处理避免继续食用。