挂绿荔枝为什么那么贵

近日，“荔枝中的爱马仕”“一颗挂绿一粒金”“荔枝之王”等多个名号火爆网络，这些称号都指向了一种名为挂绿的荔枝。在北京某超市，这种荔枝的售价高达1049元一斤，每颗约售60元，被网友们戏称为“荔枝刺客”。

挂绿荔枝的特色在于其独特的形态与色泽。果实扁圆，不大，成熟时红紫相间，带有一条醒目的绿线，犹如碧玉镶嵌，因而得名挂绿。

这种荔枝的历史可谓悠久。据记载，挂绿荔枝的种植历史已逾400年，原产于增城四望岗。清朝年间，因种种原因，挂绿荔枝几乎被砍伐殆尽，仅县城西郊西园寺（现荔城挂绿广场）幸存一棵。这棵母树培育出的挂绿，在2002年的拍卖会上创下了单颗55.5万元的天价，使挂绿荔枝声名大噪。

面对高价挂绿，有人认为是“物以稀为贵”。但实际上，市面上的挂绿并非全部来自那棵母树，而是西园母树的嫁接培育品种。北京此次大火的挂绿实际上是与母树同一系列的北园挂绿。挂绿的稀有性并非源于母树，而是因为这一品种的种植难度极高，能够精心种植管理并成功结出优质果实的果农并不多。挂绿的栽培需要比其它品种更精细的管理，任何一个环节的疏漏都可能影响到最终果实的品质。因此市面上售卖的挂绿二代、三代、四代之间的品质差异并不大，关键在于种植管理的细致程度。

对于网传的部分企业垄断挂绿的情况，增城的果农们表示并不准确。实际上，增城有许多果农都种植了挂绿，但由于种植管理难度大，大部分果农并未能管理好。今年挂绿荔枝的价格上涨与“荔枝小年”有关。受今年“龙舟水”期间连续降雨影响，广州全市的荔枝产量减少超过一成，导致荔枝价格普遍上涨。廖美敬作为广州增城农业技术推广中心，也证实了这一点。她表示，挂绿荔枝的价格一直不低，今年的价格略高也与整体市场情况有关。