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在寒冷的冬日里，食辣之友们的幸福时光就此开启。对他们而言，辣不仅是味觉的刺激，更是生活的激情所在。缺少了辣椒的菜肴，就像清汤少了灵魂，乏味且单调。

辣椒的世界广阔无垠，不同的辣椒如同人生中的不同经历。有些辣椒辣得如火焰般，其辣度超乎你的想象。这其中，不乏一些被冠以“禁用”之名的恐怖辣椒。

解读“辣度”的奥秘

“辣度”，虽是常言，但你真正了解它的含义吗？辣度是指史高维尔辣度单位（Scoville Heat Units，简称SHU），这是一种衡量辣椒属果实中辣味的单位。这种度量方式是由化学家威尔伯·史高维尔在1912年创立的。

具体来说，史高维尔的方法是将一单位的辣椒素溶解在糖水中，然后请人品尝直至无法尝出辣味为止，此时的糖水量总和即为SHU值。比如甜椒的SHU值几乎可以忽略不计（0-5），意味着其辣味需要以50L水来稀释。

接下来，让我们来了解一下那些令人望而生畏的辣椒。

龙息辣椒：SHU高达248万

龙息辣椒以其超乎寻常的辣度成为了世界的焦点。这并非自然生长的果实，而是由英国研究人员与农民麦克·史密斯共同研发的产物。虽然它的个头小巧，但其灼烧感却令人难以忘怀。

这款辣椒在2017年的伦敦展览中亮相，当时它被容器密封保护。史密斯曾尝试过其味道，他形容说，后嘴巴便失去知觉，强烈的刺激感迅速扩散至呼吸道，接触处立刻起泡。研究人员甚至认为它在极端情况下可能致人死亡。

这款辣椒并非用于烹饪，而是为事业贡献力量，作为局部之用。

死神辣椒：SHU 156万

谈及“死神”二字，便能感知其不可小觑的辣度。它是在南卡罗来纳州孕育的超级辣椒品种。

特立尼达蝎子布奇T辣椒：SHU 146万

以“蝎子”命名的辣椒自然非同凡响。这款辣椒曾是吉尼斯世界纪录中最辣的辣椒。

它以其辣如被毒蝎子蜇过的口感而得名。其外形小巧但极富力，即使用经过稀释后的版本仍然让人难以承受。

毒蛇椒：SHU 138万

毒蛇椒（又名“那伽毒蛇”）是英国培育出的辣椒品种。

据培育者杰拉尔德·福勒描述，这种辣椒的辣度足以让墙上的油漆“辣到剥落”，能让人泪流满面、鼻涕横流。

魔鬼辣椒：SHU 持续保持高水平

来自印度的“魔鬼辣椒”历来以超高的辣度著称。

即使印度人热衷于辛辣食物，“魔鬼辣椒”仍然能够以高达104万的SHU为其骄傲。

食用后的体验是初尝无异样，但几秒后辣度会迅速攀升。甚至有传言称印度正在研究用这种辣椒研制防御性武器。