拌凉粉怎么配料才好吃

在芡芡的小厨房里，我们为您带来一道美味又营养的豌豆凉粉食谱。

豌豆粉：不可或缺的主角，用量为66克。

葱和香菜：点缀之选，按需准备即可。

蒜与小米辣：调味佳品，适量准备。

酱油、香醋：为菜品增添风味，需适量备齐。

白砂糖一勺：为口感增添一丝甜蜜。

红油和老干妈：增色增味，可按个人喜好适量添加。

清水：烹饪的灵魂伴侣，本次需680毫升。

1、请先准备好上述食材。特别是那66克的豌豆粉和200毫升的清水。

2、将豌豆粉缓缓倒入清水中，充分搅和均匀。

3、在锅中倒入480毫升的水烧开，再将搅和好的豌豆粉水慢慢倒入锅中，一边倒一边搅和，直至凉粉冒泡成胶状。

4、完成后将其倒入碗中自然晾凉。

5、一个光滑而富有弹性的凉粉已制作完成。

6、用刮刀将其轻轻刮成细丝。

7、接下来是调制料汁的关键步骤。将蒜末、小米辣、老干妈、酱油、盐、鸡精、红油和香醋按照个人口味混合均匀。

8、将调好的料汁均匀地淋在凉粉上，再撒上一些香菜和葱花进行点缀。食用前稍作搅和，即可享用这道美味佳肴。

豌豆，性味甘甜而微寒。它不仅具有补中益气的作用，还具有解毒的功效。对于小便不畅、下腹胀满、消渴以及妇人乳闭等症状都有一定的辅助治疗作用。