熬猪油为什么好多泡泡

今天终于找到了熬猪油的好方法，和大家分享下我的经验。

其实熬猪油时起泡泡与是否先焯水的关系并不大。我第一次尝试时，先清洗再切块熬制，结果泡泡漫过了整个锅。我原以为泡泡是因为没有先焯水导致的，于是这次我尝试先切块焯水再熬，但泡泡还是很多。

在熬制过程中，我尝试打出这些泡泡，它们是纯白色的，即使打出也主要是油。这和大家常说的捞出的颜色较深的东西不同。虽然打出了一半的泡泡，但我担心油熬不好，于是将打出一半的油倒回了锅里。

熬猪油时，火候确实很重要。有人说要用小火熬，但我觉得我的火并不小，应该算是中火吧。我使用的是猪肥膘，感觉它比板油更容易出油。

想要猪油白一些，其实不需要添加特别的材料。只需要在熬制时不断舀出即可。因为较嫩的猪油颜色相对白一些，但口感可能不如长时间熬制的香浓。

如果喜欢吃油渣的朋友，可以购买五花肉熬制。将五花肉切薄片后，按照我的方法熬制至金。此时可以加入盐、鸡精、花椒面、辣椒面、孜然粉等调料，丰富口感。

我喜欢用油渣炒菜，所以每次熬到这种程度就停了。希望大家也能喜欢，如果有任何疑问或想法，欢迎留言讨论。

觉得这篇文章对大家有帮助的话，可以收藏一下，有空时再次查阅。