大麦芽回奶怎么煮
笔下∣文生
在韩剧的世界里，《来自星星的你》可谓一枝独秀。提及此剧，除了其高颜值的演员阵容，啤酒与炸鸡的搭配，对于追剧的观众而言，更是一大经典。炸鸡暂且不提，虽然鸡是日常餐桌上的常客，但关于其营养价值与健康影响却值得深思。而今天，我们要聚焦的则是啤酒这一液体佳酿。
啤酒，乃经酵母精心酝酿的佳品，它以其独特的发酵工艺制成，富含二氧化碳与低酒精度，被广大消费者所喜爱。其位列水与茶之后，是全球三大饮料之一。那么，啤酒的主要原料是什么呢？曾有贤者称其为“水之精华”。除了水分的不可或缺，麦芽则是啤酒的另一大灵魂原料。
麦芽，其实是大麦的成熟果实经过精心处理后的产物。将大麦浸泡于水中，再在适宜的温度与湿度下使其发芽，然后进行干燥处理，麦芽便应运而生。麦芽的历史源远流长，早在古代医学典籍《名医别录》中便有对其的记载。它有着诸多别名，如“大麦芽”、“麦蘖”。在中医理论中，麦芽味甘性平，归属于脾胃经脉，它有疏肝行气、健脾开胃的功效，更是能消食退乳。
不同处理方式下的麦芽有着不同的效用。例如生麦芽善于调和脾胃、疏肝理气，常用于治疗因脾虚引起的食少和乳汁郁积等问题。而炒制过的麦芽则更擅长消食回乳，对于食积不消和妇女断乳等症有良好效果。焦麦芽主要用于消食化滞，对于食积不化、脘腹胀痛等症状有显著疗效。
关于麦芽回乳的应用，《丹溪心法》、《国典》以及《中学》均有详细记载。其中《医宗金鉴》特别强调：“对于产后乳汁过多的情况，若需回乳，可用炒熟的麦芽熬汤作茶饮。”在实践应用中，多数人认为炒麦芽在回乳方面效果更佳，且用量通常较大。有学者研究发现，生麦芽大剂量使用同样具有显著的回乳效果，与炒麦芽相比，其降低哺乳妇女血清素的作用相当。
参考文献
[1] 阳媚等. 生麦芽与炒麦芽回乳效果比较及对素的影响[J]. 环球中医杂志, 2014, 7(1): 48-49.
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