奥利奥为什么要泡一泡

《生活大》中的谢尔顿曾提到：“世上存在一种饼干，它的中间夹有能消除人生烦恼的神奇物质，这种饼干的名称叫做奥利奥。”

作为全球销量领先的饼干品牌，奥利奥被誉为饼干界的翘楚，甚至已经成为了文化的一部分。它的逆袭历程，为零食行业的集中化以及大单品的诞生提供了宝贵的经验。

中泰证券在最近的报告中指出，的零食行业极度分散，风味零食的集中度尤为不足。整个零食行业中大品牌寥寥，中式零食的大单品更是稀缺。

从多个角度分析，建立大单品对于零食行业来说既是必要的，也是可能的。从渠道与库存管理、改善费效比以及树立品牌心智来看，零食行业亟需建立起具有影响力的大单品。而从消费者的角度看，他们仍然愿意为带有情绪价值的商品支付更高的价格，同时较低的单价也有助于降低消费门槛，拓宽消费场景。

那么，什么样的品类容易成为零食大单品呢？中泰证券认为，从消费者端来看，大单品需要具备“满足感”强而“饱腹感”弱的特点。对于生产者而言，零食则需要既有“广谱性”，又要具备独特的“记忆点”。

以奥利奥为例，其成功的关键在于产品设计、渠道建设和品牌营销。

在产品设计方面，奥利奥的产品命名和造型设计都非常大众化和现代化。其外观经历了多次迭代，使其名字和造型更加深入人心。在渠道建设方面，纳贝斯克公司的渠道建设起步早、积累深厚。其和大量杂货店保持良好的关系，并通过大量广告投放帮助杂货店销售饼干，从而赢得了更广泛的市场覆盖。在品牌营销方面，奥利奥品牌定位清晰，把握住了电视广告红利，持续输出情绪价值。

回顾奥利奥的成功历史，我们可以发现它与的宏观经济趋势紧密相连。例如，经济从大萧条走向大通胀的时期，“情绪消费”迎来了历史机遇。女性地位的提升和婴儿潮的出现也推动了零食行业的发展。二战后郊区化的进程也推动了中产的扩大和消费的发展，奥利奥精准把握了这一机遇。

对于零食行业来说，“大行业、小公司”是一个显著特征。虽然市场规模庞大，但风味零食集中度偏低，大品牌较少，中式零食大单品更为稀缺。建立大单品对于改善行业现状具有必要性。消费者对于情绪价值的追求以及零食的较低单价也为建立大单品提供了可能性。在满足消费者的需求的同时又能建立强大的品牌心智已成为当下企业努力的目标之一。最后中泰证券指出零食行业的未来发展离不开满足消费者的需求以及企业不断创新和探索的精神这也是推动行业持续发展的关键因素之一