干豆腐皮的做法大全

【美味速递】

这是一个昨日的奇妙烹饪经历，那些新鲜的蔬菜经过一番烹调后，香气四溢，不得不赶快享用……

【食材清单】

鲜嫩小白菜 一大把

干豆皮 一二两

红椒 半个

洋葱 适量

蚝油 适量

生抽 少许

五香粉（可选）

食用油 适量

烹饪步骤：

先热锅，视情况加入适量的食用油，当油温适中时，放入白菜杆，翻炒几下。

随后加入洋葱和红椒，其他如葱蒜、干椒、黄绿椒等也适宜入锅，随意翻炒。

将白菜杆翻炒至软，加入已泡发并洗净的干豆皮，再加入少许水调节锅温。

根据食材的分量和个人口味，加入蚝油、生抽和五香粉等调料，翻炒均匀后盖上锅盖，中小火焖煮片刻。

待菜梗和豆皮入味后，再放入菜叶翻炒。

继续翻炒至菜叶软嫩，适时尝根菜以调整咸淡。

若喜欢，可稍加香油提香，或勾个薄芡增添口感。炒至恰到好处后即可关火装盘。

营养小贴士：

1. 小白菜富含钙质，有助于儿童骨骼发育和增强免疫力。

2. 保持血管健康：小白菜有助于维持血管弹性，减少动脉粥样硬化的风险。

3. 美容养颜：促进皮肤代谢，保持皮肤光滑细腻，延缓衰老。

4. 防癌抗癌：小白菜中的维生素C具有抗癌作用，同时其粗纤维有助于肠道健康，预防癌症。

5. 清肺润燥：对于肺热咳嗽、口渴、胸闷等症状有良好效果。

需注意，小白菜因含有较多粗纤维且质地较硬，故脾胃虚寒、泄泻及小儿脾弱者应适量食用。对于某些术后、胃肠溃疡、腹泻及肝病患者，以及皮肤、眼部者，宜忌食。