干黄花菜经典做法

各位美食爱好者，准备好一起分享凉拌黄花菜的美味了吗？这是一道清爽可口、做法便捷的佳肴，深受食客们的喜爱，让我们跟随这篇教程一同钻研它的制作秘诀吧。

食材准备：

• 黄花菜：适量

辅料准备：

• 大蒜：几瓣
• 小米椒：几个
• 香菜：几根

调味品准备：

• 食盐：适量
• 鸡精：适量
• 白糖：适量
• 生抽：适量
• 香醋：适量
• 芝麻香油：适量

详细步骤：

1. 黄花菜处理

1. 将黄花菜放入清水中浸泡 30 分钟，待其泡发后捞出。
2. 挤干黄花菜中的水分。

2. 黄花菜焯烫

1. 锅中烧水，水沸后加入黄花菜。
2. 待水再次沸腾后捞出黄花菜，放入冷水中过凉，以保持其脆嫩口感。

3. 辅料准备

1. 将大蒜捣成蒜末。
2. 将小米椒切成圈。
3. 将香菜切成小段。

4. 调味

1. 将挤干水分的黄花菜放入容器中。
2. 加入食盐、鸡精、白糖、生抽、香醋、芝麻香油。
3. 倒入蒜末、小米椒、香菜，搅拌均匀。

5. 装盘上桌

将调味后的黄花菜装入盘中，一盘脆爽可口的凉拌黄花菜就完成了，快来品尝它的美味吧。