不用冰箱制作冰块

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“可乐要加冰的”——许多人在肯德基等快餐店用餐时，无论季节如何，都喜欢喝加冰可乐。尤其是在炎热的夏天，加冰可乐比冰镇可乐更能保持凉意，如果觉得喝不过瘾，还可以咬着冰块，清凉爽口，嘎嘣脆。

用冰块让饮料冰凉，比将饮料放入冰箱里省时省力得多。我们在家里也会自己冷冻冰块。购买冰箱时，通常都会附带一个或两个制冰模具，或者在冷冻区有一个小制冰区。这些就是我们用来制作冰块的地方。制作冰块非常简单，只需将水倒入制冰模具中，然后等着它冻结即可。但一直以来，有一个问题困扰着很多人：我们在家里冷冻的冰块，中间总是一块白色，而肯德基的冰块却是十分透明的。出于好奇，小编咨询了一位快餐店员工，得到了想要的答案...

许多人认为，快餐店的冰块之所以透明，是因为他们使用的是纯净水，而我们在家里冷冻冰块时大多使用凉开水。没错，肯德基等一些快餐店在冷冻冰块时确实使用纯净水。但那位员工表示，这并不是冰块透明的关键原因，而是因为店内制冰设备与家里的冰箱略有不同。同样的将水冻成冰，还能有什么不同呢？

让我们来看看我们在家冷冻的冰块吧！仔细观察就会发现，我们在家里冷冻的冰块并不是完全不透明，只是中间部分是一团白色，而周围都是比较透明的。那么，这团白色究竟是如何形成的呢？我们知道，水在冻结成冰的过程中，体积会膨胀变大，而这团白色的冰，就是在膨胀过程中被挤压形成的。由于水在制冰模具中，周围最先被冻结成冰，然后才慢慢向中间延伸，越是最后结的冰，受到周围挤压的力量就越大，我们冷冻的冰块，都是越往中间越白。​​​​

然后，我们再看看快餐店的制冰设备是如何工作的吧。它与我们家里的冰箱冷冻冰块的方法完全不同。它的制冰模具垂直放置在机器中，加水的方式采用喷淋的方式。水被喷到制冰模具中，一部分会附着在制冰模具中冻结成冰，多余的水就会流下来，并在喷淋过程中继续循环。也就是说，制冰机中的冰块，是一层一层水冻结而成的，这样就有效避免了水在结冰时因膨胀而被挤压的情况。这样一来，冷冻出来的冰块自然十分透明了。

根据制冰机的原理，如果我们想在家冷冻出透明的冰块，其实并不难，方法是在往制冰模具中注水时，分多次加入，等到前面加入的水冻结成冰后再继续加入就可以了。这个过程对于许多人来说可能有些复杂，想想最终会化到饮料中消失不见，还是按照以前的方法冷冻冰块更好！您觉得呢？

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