四川凉粉

夏日消暑：自制Q弹爽滑的四川凉粉

炎炎夏日，没有什么比一碗Q弹爽滑的四川凉粉更解暑了！这份自制凉粉，配上秘制灵魂料汁，让你瞬间爽到飞起！
By 梦凝儿weac
食材：
豌豆淀粉 35克
水 400毫升
豆豉酱 15克
酱油 3勺
蚝油 10勺
红油辣椒 2勺
花椒面 1小勺
花生碎 1勺
白芝麻 1勺
葱末 适量
蒜泥 适量
葱花 适量
小米辣（可选 适量
步骤：
1. 准备好所有食材，这是成功的第一步！

2. 取50毫升清水，加入豌豆淀粉，搅拌均匀，静置备用。

3. 将剩余的350毫升水倒入锅中，大火烧开。

4. 水开后，转小火，将步骤2中调好的淀粉水慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，直至形成浓稠的糊状，关火。

5. 将煮好的凉粉糊倒入模具中，静置自然放凉。

6. 待凉粉完全冷却凝固后，小心脱模，白白嫩嫩的凉粉就做好啦！

7. 将凉粉切成条状，摆盘备用。

8. 接下来是灵魂料汁的制作：取一碗，加入蒜泥和葱末。

9. 依次加入酱油、蚝油、辣椒油和花椒面，搅拌均匀。

10. 将调好的灵魂料汁淋在凉粉上，最后撒上花生碎、白芝麻和葱花，这道美味的四川凉粉就完成啦！

小贴士：
喜欢吃辣的朋友，可以根据自己的口味加入适量切碎的小米辣，让这碗凉粉更添风味！