冬瓜烧肉

冬瓜鸡蛋风味早餐饼
食材：
冬瓜 500g
鸡蛋 2个
食盐 適量
小蔥 1支
火腿腸 1根
黑胡椒粉 適量
十三香 適量
麵粉 200g
食用油
黑芝麻 適量
製作步驟：
1. 準備食材
將冬瓜洗淨、削皮、切薄片，再切成細條。準備好小蔥、火腿腸、麵粉、調味料。
2. 腌漬冬瓜
將冬瓜條放入容器中，加入少許鹽巴拌勻，靜置片刻。待冬瓜條醃製出水分後，將水分倒入小碗備用。
3. 製作麵糊
將冬瓜條、雞蛋、蔥花、黑胡椒粉、十三香倒入大碗中攪拌均勻。加入麵粉繼續攪拌，至麵糊呈黏稠狀。
4. 香煎早餐餅
電餅鐺加熱後刷上油，將麵糊倒入其中，用鏟子攤平。撒上黑芝麻，再鋪上火腿腸片。
5. 翻面煎制
煎至麵糊底面定型後，淋上少許油，翻面繼續煎。再煎約2分鐘後即可出鍋。
6. 切塊盛盤
將早餐餅切成塊狀，方便食用。
小秘訣：
冬瓜條越細越好，醃製時更易出水。
麵糊要適度黏稠，才能煎出完整的餅皮。
調味料可根據個人喜好調整。
作者的話：
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