如何腌制糖醋蒜

随着气温攀升，食欲也愈发不振，大鱼大肉与家常菜肴难以勾起味蕾，而一些小咸菜却显得格外开胃下饭。其中，腌制的糖醋蒜备受青睐。最近，身边的朋友更是频频购买，价格实惠，几块钱就能买到好几头。

市售的糖醋蒜虽美味，但其酸甜浓香的背后往往隐藏着大量香精添加剂，长期食用不利于健康。如今，新鲜大蒜大量上市，价格亲民。腌制糖醋蒜简单易行，完全可以在家自制。

今天，就为大家奉上我家腌制糖醋蒜的详细做法，操作便捷、实用性强，只需一个月便可调制入味。酸甜爽脆，健康无添加，口感浓郁，吃得安心。

家庭版糖醋蒜腌制法：

准备新鲜、优质的大蒜。品相不佳的大蒜在腌制过程中易发生变质腐烂，影响口感。

剥去大蒜外层老皮，保留最内两层。将剥好的大蒜放入干净的容器中。

注入清水，淘洗两遍，彻底清洗干净。捞出大蒜，放置一旁晾干表面水分。此步骤至关重要。

备好无水无油、可密封的容器。将晾干的大蒜依次放入容器中，依序倒入白砂糖。白砂糖需覆盖住大蒜。随后，再倒入白米醋。白米醋同样需没过大蒜。密封容器，约一个月后即可食用。