奶豆腐怎么吃好吃
内蒙奶豆腐，营养丰富，口感独特
近来，大叔迷上了内蒙古的奶豆腐。与西方的奶酪相比，它蛋白质含量更高，脂肪含量略低。
口感与风味
奶豆腐口感有嚼劲，有原味和甜味。我偏爱原味。切成小块后放入烤箱烤软烤热，撒上少许黑胡椒盐，作为零食食用。口味因人而异，奶豆腐口感稍粗糙，也有人喜爱丝滑的奶酪。
制作工艺
奶豆腐主要以牛奶或马奶为原料。在牧区，牛奶为最佳食材，产用量最大，其次是马奶。将鲜奶倒入清洗过的容器中，夏季置于阴凉处，冬季置于暖炕上，一段时间后便会发酵凝固，形成凝结乳。
凝结乳分为上下两层，上层淡黄色，奶香扑鼻，蒙古语称“朱和”，汉语称“嚼口”，拌炒米或米饭非常香。下层呈白色块状，富含蛋白质，称作疙瘩，可直接食用，也可制奶豆腐。
奶豆腐是蒙古族牧民常见的奶制品。形状类似普通豆腐，但并非如此，味道微酸。奶豆腐产自科尔沁草原，制作方法简单，只需涂刷油脂，烤制即可。口感软糯劲道，奶香浓郁，微甜。
烤奶豆腐制作
食材：
奶豆腐
黄油
白糖
步骤：
1. 将奶豆腐切条，均匀摆放在烘焙纸上。黄油加热至软化，用刷子刷在奶豆腐表面。
2. 撒上少许白糖，放入预热好的烤箱中。
3. 温度200度，时间10分钟。烤好的奶豆腐趁热食用，口感软糯劲道，补钙佳品。
提示：
奶豆腐分为生奶豆腐和熟奶豆腐。以乳白色为最佳。
奶豆腐可直接食用，也可晾干久存后再食用。
