咸鸭蛋要蒸多久才熟

自制美味咸鸭蛋，起沙流油就靠它！

By 江好先生
想要品尝到美味起沙、流油飘香的自制咸鸭蛋吗？快来跟随我的步骤一起制作吧！
所需食材：
新鲜鸭蛋 60个
盐 200克
二锅头白酒 适量
水 5000克
八角、大香、桂皮、花椒，老姜适量
制作步骤：
1. 清洗鸭蛋: 将新鲜鸭蛋清洗干净，并沥干水分。

2. 熬制香料盐水: 锅中加入水，放入准备好的八角、大香、桂皮、花椒、老姜等香料，大火煮开后转中火继续煮10分钟。然后慢慢加入食盐，边煮边搅拌至食盐完全溶解，关火。

3. 喷洒白酒: 用二锅头白酒将每个鸭蛋均匀地喷洒一遍，然后自然风干。

4. 静置风干: 将喷洒过白酒的鸭蛋静置一晚，待其表面水分完全风干。

5. 浸泡腌制: 待香料盐水完全冷却后，将风干后的鸭蛋放入其中，密封保存。

6. 美味享用: 一个月后，将腌制好的咸鸭蛋取出，清洗干净后冷水入锅，水开后继续煮5分钟即可。蛋白咸淡适宜，蛋黄起沙流油，配上一碗清香的稀饭，简直是人间美味！

小贴士:
务必等待香料盐水完全冷却后再放入鸭蛋，否则会影响咸鸭蛋的口感。
每个鸭蛋都要均匀地喷洒白酒，并确保表面水分完全风干，这样才能更好地腌制入味。
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